Schmortopf im Tontopf mit Rindfleisch
Rindfleisch mit Kartoffeln, Pilzen und Gemüse schmort im Tontopf, bis alles zart ist. Die portionsweise Servierform eignet sich gut für ein festliches Abendessen zu Hause.
- Zeit
- 1 Std. 45 Min.
- Portion
- 411 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.20
- Eiweiß
- 29 g
Zutaten
- 1 RindergulaschPackung 600 g ≈ $11.47 120 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 130 g
- 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 35 g
- 5 Champignons≈ $7.50 pro kg 50 g
- 6 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 25 g
- 7 Lorbeerblätter 1 g
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Schneide das Rindfleisch1 in kleine Stücke, die Kartoffeln2 in Würfel, die Karotten in Scheiben sowie Zwiebel4 und Pilze in Scheiben.
Schichte Fleisch, Kartoffeln2, Karotten, Zwiebel4 und Pilze in den Tontopf.
Gib Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Schmand und 80–100 ml Wasser dazu.
Decke den Tontopf mit dem Deckel ab und stelle ihn in den kalten Ofen.
Gare alles bei 180 °C etwa 90 Minuten, bis das Rindfleisch1 zart ist und sich die Kartoffeln2 leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
Lass das Gericht vor dem Servieren 10 Minuten ruhen und entferne das Lorbeerblatt.
Tipps
- Warum so
- Cut the meat into 2–3 cm pieces so it cooks evenly and doesn't stay dry inside. Pack the layers tightly, otherwise the potatoes turn mushy instead of browning.
- Ersatz
- Use porcini or oyster mushrooms (50 g) instead of champignons, but add 10 minutes to the simmering time. Replace the sour cream with plain yogurt (30 g), but add 5 g butter to the pot.
- Häufige Fehler
- If the potatoes fall apart when pierced with a fork and the meat is still tough, there's too much water in the pot. Cover tightly so the steam doesn't escape.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 3 days in the fridge and reheat in the microwave for 3–4 minutes, covered, with 20 ml water. Don't freeze, the mushrooms and sour cream spoil the texture.
- Dazu passt
- Serve with rye bread and sauerkraut so the acidity cuts the richness. Good for a weekend family dinner when you're feeding guests.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.