Schmortopf im Tontopf mit Rindfleisch
Rindfleisch mit Kartoffeln, Pilzen und Gemüse schmort im Tontopf, bis alles zart ist. Die portionsweise Servierform eignet sich gut für ein festliches Abendessen zu Hause.
- Zeit
- 1 Std. 45 Min.
- Portion
- 411 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.18
- Eiweiß
- 29 g
Zutaten
- 1 RindergulaschPackung 600 g ≈ $11.36 120 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 130 g
- 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 35 g
- 5 Champignons≈ $7.50 pro kg 50 g
- 6 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 25 g
- 7 Lorbeerblätter 1 g
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Schneide das Rindfleisch1 in kleine Stücke, die Kartoffeln2 in Würfel, die Karotten in Scheiben sowie Zwiebel4 und Pilze in Scheiben.
Schichte Fleisch, Kartoffeln2, Karotten, Zwiebel4 und Pilze in den Tontopf.
Gib Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Schmand und 80–100 ml Wasser dazu.
Decke den Tontopf mit dem Deckel ab und stelle ihn in den kalten Ofen.
Gare alles bei 180 °C etwa 90 Minuten, bis das Rindfleisch1 zart ist und sich die Kartoffeln2 leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
Lass das Gericht vor dem Servieren 10 Minuten ruhen und entferne das Lorbeerblatt.
Tipps
- Warum so
- Мясо нарезай кусками 2–3 см, чтобы оно прожарилось равномерно и не осталось сухим внутри. Слои клади плотно, иначе картофель сварится в комки, а не зарумянится.
- Ersatz
- За шампиньоны возьми белые грибы или вешенки — 50 г, но увеличь время томления на 10 минут. Сметану замени на йогурт без добавок — 30 г, но добавь 5 г сливочного масла в горшочек.
- Häufige Fehler
- Если картофель разваливается при проколе вилкой, а мясо еще жесткое, значит, воды в горшочке слишком много. Накрывай крышкой плотно, чтобы пар не испарялся.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни 3 дня в холодильнике, разогревай в микроволновке 3–4 минуты под крышкой с 20 мл воды. Не замораживай — грибы и сметана испортят структуру.
- Dazu passt
- Подавай с ржаным хлебом и квашеной капустой, чтобы кислота смягчила жирность блюда. Подходит для семейного ужина в выходные, когда нужно накормить гостей.
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