Remolacha con ajo y nueces, pechuga de pollo
Remolacha asada con ajo y nueces en crema agria, con una pechuga de pollo a la plancha a un lado.
- Tiempo
- 50 min
- Porción
- 477 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.39
- Proteína
- 39 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.36 140 g
- 2 Beetroot≈ $2.50 por kg 150 g
- 3 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 20 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 5 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 30 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Preparación: lavar la remolacha, envolverla completamente en papel de aluminio, precalentar el horno a 200 grados. Hornear la remolacha en papel de aluminio unos 45 minutos, o hasta que esté blanda; luego quitar el aluminio, enfriar y pelar, cortar la remolacha en gajos de unos 2 cm de grosor.
Preparación: mezclar la remolacha rallada con ajo, las nueces picadas groseramente y la crema agria; sazonar al gusto y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Preparación: llevar la mezcla de ajo, nueces y crema agria a un cuenco pequeño y dejar aparte hasta servir.
Pechuga de pollo: sazonar la pechuga con sal y pimienta; calentar una sartén y freír la pechuga a fuego alto durante 5 minutos por cada lado, hasta dorarse; si es necesario, cubrir con una tapa durante uno o dos minutos para terminar la cocción.
Montaje: retirar la pechuga de la sartén, dejarla reposar 3–5 minutos, luego cortar en rodajas; combinar la remolacha troceada con la mezcla de ajo y nueces y unirla suavemente con la pechuga dorada en el plato.
Presentación: colocar en el plato una porción de remolacha con nueces y ajo, junto a las lonchas de pechuga; regar con un poco de crema agria con ajo si se desea.
Consejos para sustituciones y preparación: si no tienes tiempo de asar la remolacha, puedes hervirla con piel hasta que esté blanda, luego pelar y cortar, pero el sabor será diferente; puedes preparar la mezcla de ajo y nueces con anticipación y conservarla en el refrigerador hasta servir.
Consejos
- Por qué así
- Bake the beetroot in foil to trap steam and soften it evenly without drying out; check doneness by piercing with a knife. It should slide in smoothly.
- Sustituciones
- Use pecans instead of walnuts for a slightly sweeter taste; swap sour cream for Greek yogurt if you prefer a tangier, lighter texture.
- Errores frecuentes
- Overcooking the chicken makes it dry and gray inside; cut through the thickest part. Juices should run clear, not pink.
- Guardar y recalentar
- Store the beetroot mixture for 2 days in the fridge; reheat in a pan for 2 minutes. Eat the chicken fresh or freeze it for 1 month.
- Con qué servir
- Pair with a slice of crusty whole-grain bread to soak up the garlic-nut dressing and balance the meal.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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