Betteraves à l’ail et aux noix, blanc de poulet

1. 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.36 140 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 par kg 150 g
3. 3 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 20 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
5. 5 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 30 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Lavez les betteraves, enveloppez-les entières dans du papier aluminium et préchauffez le four à 200 °C; faites-les cuire environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis retirez le papier, laissez refroidir, pelez-les et coupez-les en quartiers d’environ 2 centimètres d’épaisseur.

2. Mélangez l’ail râpé, les noix grossièrement hachées et la crème fraîche; salez à votre goût et remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Transférez le mélange à l’ail, aux noix et à la crème fraîche dans un petit bol et réservez jusqu’au service.

4. Salez et poivrez le blanc de poulet; faites chauffer une poêle et saisissez-le à feu vif 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré; couvrez au besoin pendant une minute ou deux pour terminer la cuisson.

5. Retirez le poulet de la poêle, laissez-le reposer 3–5 minutes, puis coupez-le en tranches; mélangez les betteraves avec la préparation aux noix et à l’ail, puis associez-les délicatement au poulet poêlé dans l’assiette.

6. Dressez une portion de betteraves aux noix et à l’ail dans l’assiette, puis disposez les tranches de blanc de poulet à côté; ajoutez un filet de crème fraîche à l’ail si vous le souhaitez.

7. Si vous manquez de temps, faites cuire les betteraves à l’eau avec leur peau jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis pelez-les et coupez-les, même si le goût sera différent; préparez le mélange à l’ail et aux noix à l’avance et gardez-le au réfrigérateur jusqu’au service.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».