Rote Bete mit Knoblauch und Walnüssen, Hähnchenbrust

1. 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.36 140 g
2. 2 Rote Bete≈ $2.50 pro kg 150 g
3. 3 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 20 g
4. 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
5. 5 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 30 g
6. 6 Sonnenblumenöl 8 ml
7. 7 Salz 2 g
8. 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Rote² Bete waschen, ganz in Alufolie einwickeln und den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Rote Bete 45 Minuten in der Folie backen, bis sie weich ist; dann die Folie entfernen, abkühlen lassen, schälen und in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden.

2. Den geriebenen Knoblauch⁴, grob gehackte Walnüsse³ und Sauerrahm vermengen; nach Geschmack würzen und glatt rühren.

3. Die Knoblauch⁴-Walnuss³-Sauerrahm-Mischung in eine kleine Schüssel geben und bis zum Servieren beiseitestellen.

4. Die Hähnchenbrust¹ mit Salz und Pfeffer würzen; eine Pfanne erhitzen und die Brust bei starker Hitze 5 Minuten pro Seite goldbraun anbraten; bei Bedarf mit einem Deckel abdecken, um sie durchzugaren.

5. Die Hähnchenbrust¹ aus der Pfanne nehmen, 3–5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden; die Rote² Bete mit der Knoblauch⁴-Walnuss³-Mischung vermengen und vorsichtig mit den gebratenen Hähnchenscheiben auf einem Teller anrichten.

6. Die Rote² Bete mit der Knoblauch⁴-Walnuss³-Mischung auf den Teller geben und die Hähnchenscheiben¹ daneben anordnen; bei Bedarf mit etwas Knoblauch-Sauerrahm beträufeln.

7. Zeitspar-Tipp: Statt zu backen, die Rote² Bete mit Schale weichkochen, schälen und schneiden – der Geschmack wird aber etwas anders; die Knoblauch⁴-Walnuss³-Mischung lässt sich vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.