Barbabietola al forno con aglio e noci e petto di pollo

1. 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.36 140 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 per kg 150 g
3. 3 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 20 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
5. 5 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 30 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparare la barbabietola avvolgendola completamente nella stagnola e cuocendola in forno a 200 °C per 45 minuti fino a tenera; poi togliere l'alluminio, raffreddare e sbucciarla, tagliandola a spicchi di circa 2 cm.

2. Preparare la salsa di aglio, noci e panna acida: unire l'aglio grattugiato, le noci spezzettate grossolanamente e la panna acida; condire a gusto e mescolare fino a ottenere una massa omogenea.

3. Mettere da parte la miscela aglio-noci-panna acida in una piccola ciotola fino al momento di servire.

4. Condire il petto di pollo con sale e pepe; scaldare una padella e rosolare il petto a fuoco alto per 5 minuti per lato fino a doratura; se necessario coprire per un minuto o due per finirlo.

5. Togliere il pollo dalla padella, lasciarlo riposare 3–5 minuti, poi affettarlo; unire la barbabietola con la miscela aglio-noci e combinare delicatamente con il pollo fritto sul piatto.

6. Impiattare una porzione di barbabietola con la miscela aglio-noci e disporre le fettine di pollo sul lato; se vuoi, irrorare con un po’ di panna acida all'aglio.

7. Se non hai tempo: fai bollire la barbabietola con la buccia finché tenera, poi spellala e tagliala; prepara in anticipo la miscela aglio-noci e conservala in frigorifero fino al servizio.

In breve

• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».