Bowl de pollo, pesto y quinoa
Bowl con quinoa, pechuga de pollo, pesto, mozzarella, tomates cherry y rúcula. Una opción de almuerzo fresca y saciante, sin salsa pesada.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 754 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.62
- Proteína
- 60 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 165 g
- 2 Quinoapaquete 500 g ≈ $5.00 60 g
- 3 Pesto 25 g
- 4 Cherry tomatoespaquete 250 g ≈ $2.50 90 g
- 5 Mozzarellapaquete 125 g ≈ $1.80 55 g
- 6 Arugulapaquete 100 g ≈ $2.80 30 g
- 7 Olive oil 6 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava la quinoa2, cúbrela con 130 ml de agua, añade 1 g de sal y cuécela 15 minutos hasta que esté tierna y los granos se abran.
Sala y pimienta el pollo, y úntalo con aceite de oliva.
Dora el pollo en una sartén 5–6 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y los jugos salgan claros.
Corta los cherry4 por la mitad, corta la mozzarella5 en dados y seca la rúcula.
Mezcla la quinoa2 caliente con la mitad del pesto.
Pon la quinoa2 como base en un bol y añade en secciones las lonchas de pollo, los cherry4, la mozzarella5 y la rúcula.
Añade el pesto restante a cucharaditas por encima del bowl.
Consejos
- Por qué así
- Rinse the quinoa to remove the bitterness and keep the grains from turning tough after cooking. Overcooked quinoa turns mushy and loses its structure.
- Sustituciones
- Instead of cherry tomatoes, take 90 g cherry tomatoes or 80 g bell pepper cut into cubes. Replace the mozzarella with 50 g feta for a sharper taste.
- Errores frecuentes
- The chicken will be dry if you don't let it rest for 3–5 minutes under foil after frying. Check with a fork: the juice should run clear.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–2 minutes, covering the plate. Add fresh pesto just before eating.
- Con qué servir
- Serve with a slice of wholegrain bread, or for breakfast as a hearty salad with 1 boiled egg.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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