Bowl met kip, pesto en quinoa

1. 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.36 165 g
2. 2 Quinoaverpakking 500 g ≈ $5.00 60 g
3. 3 Pesto 25 g
4. 4 Cherry tomatoesverpakking 250 g ≈ $2.50 90 g
5. 5 Mozzarellaverpakking 125 g ≈ $1.80 55 g
6. 6 Arugulaverpakking 100 g ≈ $2.80 30 g
7. 7 Olive oil 6 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de quinoa² af, giet er 130 ml water bij, voeg 1 g zout toe en kook 15 minuten tot de korrels zacht zijn en openbarsten.

2. Bestrooi de kip met zout en peper en bestrijk met olijfolie.

3. Bak de kip in een koekenpan 5–6 minuten per kant tot hij goudbruin is en het sap helder is.

4. Halveer de cherrytomaten⁴, snijd de mozzarella⁵ in blokjes en dep de rucola droog.

5. Meng de warme quinoa² met de helft van de pesto.

6. Schep de quinoa² als basis in een kom en leg de plakjes kip, cherrytomaten⁴, mozzarella⁵ en rucola er in vakken op.

7. Verdeel de rest van de pesto met kleine lepels over de bowl.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».