Bowl de frango, pesto e quinoa
Bowl com quinoa, peito de frango, pesto, muçarela, tomate-cereja e rúcula. Uma opção de almoço fresca e substanciosa, sem molho pesado.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 754 kcal
- Ingredientes
- ≈ 3,37 €
- Proteína
- 60 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpacote 800 g ≈ 8,10 € 165 g
- 2 Quinoapacote 500 g ≈ 3,19 € 60 g
- 3 Pesto 25 g
- 4 Cherry tomatoespacote 250 g ≈ 1,47 € 90 g
- 5 Mozzarellapacote 125 g ≈ 0,89 € 55 g
- 6 Arugulapacote 100 g ≈ 1,31 € 30 g
- 7 Olive oil 6 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave a quinoa2, cubra com 130 ml de água, adicione 1 g de sal e cozinhe por 15 minutos, até ficar macia e os grãos abrirem.
Tempere o frango com sal e pimenta e pincele com azeite de oliva.
Doure o frango na frigideira por 5–6 minutos de cada lado, até ficar bem corado e soltar suco transparente.
Corte os tomates-cereja ao meio, corte a muçarela em cubos e seque a rúcula.
Misture a quinoa2 quente com metade do pesto.
Coloque a quinoa2 como base em uma tigela e distribua em seções as fatias de frango, os tomates-cereja, a muçarela e a rúcula.
Adicione o pesto restante em pequenas colheradas sobre o bowl.
Dicas
- Porquê assim
- Rinse the quinoa to remove the bitterness and keep the grains from turning tough after cooking. Overcooked quinoa turns mushy and loses its structure.
- Substituições
- Instead of cherry tomatoes, take 90 g cherry tomatoes or 80 g bell pepper cut into cubes. Replace the mozzarella with 50 g feta for a sharper taste.
- Erros comuns
- The chicken will be dry if you don't let it rest for 3–5 minutes under foil after frying. Check with a fork: the juice should run clear.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–2 minutes, covering the plate. Add fresh pesto just before eating.
- Servir com
- Serve with a slice of wholegrain bread, or for breakfast as a hearty salad with 1 boiled egg.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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