Bowl au poulet, pesto et quinoa
Bowl de quinoa, blanc de poulet, pesto, mozzarella, tomates cerises et roquette. Une idée de déjeuner fraîche et rassasiante, sans sauce lourde.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 754 kcal
- Ingrédients
- ≈ 3,37 €
- Protéine
- 60 g
Ingrédients
- 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ 8,10 € 165 g
- 2 Quinoapaquet 500 g ≈ 3,19 € 60 g
- 3 Pesto 25 g
- 4 Cherry tomatoespaquet 250 g ≈ 1,47 € 90 g
- 5 Mozzarellapaquet 125 g ≈ 0,89 € 55 g
- 6 Arugulapaquet 100 g ≈ 1,31 € 30 g
- 7 Olive oil 6 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rince le quinoa2, couvre-le de 130 ml d’eau, ajoute 1 g de sel et fais cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et que les grains s’ouvrent.
Sale et poivre le poulet, puis badigeonne-le d’huile d’olive.
Fais dorer le poulet à la poêle 5–6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien coloré et que le jus soit clair.
Coupe les tomates cerises en deux, taille la mozzarella5 en dés et essore la roquette.
Mélange le quinoa2 chaud avec la moitié du pesto.
Dépose le quinoa2 au fond d’un bol, puis ajoute en sections les tranches de poulet, les tomates cerises, la mozzarella5 et la roquette.
Ajoute le reste du pesto par petites cuillerées sur le bowl.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Rinse the quinoa to remove the bitterness and keep the grains from turning tough after cooking. Overcooked quinoa turns mushy and loses its structure.
- Substitutions
- Instead of cherry tomatoes, take 90 g cherry tomatoes or 80 g bell pepper cut into cubes. Replace the mozzarella with 50 g feta for a sharper taste.
- Erreurs fréquentes
- The chicken will be dry if you don't let it rest for 3–5 minutes under foil after frying. Check with a fork: the juice should run clear.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–2 minutes, covering the plate. Add fresh pesto just before eating.
- Servir avec
- Serve with a slice of wholegrain bread, or for breakfast as a hearty salad with 1 boiled egg.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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