Bowl con pollo, pesto e quinoa
Bowl con quinoa, petto di pollo, pesto, mozzarella, pomodorini e rucola. Un pranzo fresco e saziante, senza salse pesanti.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 754 kcal
- Ingredienti
- ≈ $4.62
- Proteina
- 60 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 165 g
- 2 Quinoaconfezione 500 g ≈ $5.00 60 g
- 3 Pesto 25 g
- 4 Cherry tomatoesconfezione 250 g ≈ $2.50 90 g
- 5 Mozzarellaconfezione 125 g ≈ $1.80 55 g
- 6 Arugulaconfezione 100 g ≈ $2.80 30 g
- 7 Olive oil 6 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciacqua la quinoa2, coprila con 130 ml d'acqua, aggiungi 1 g di sale e cuocila per 15 minuti, finché sarà morbida e i chicchi1 si saranno aperti.
Sala e pepa il pollo, poi spennellalo con olio d'oliva.
Rosola il pollo in padella per 5–6 minuti per lato, finché sarà dorato e i succhi saranno limpidi.
Taglia i pomodorini a metà, taglia la mozzarella5 a cubetti e asciuga la rucola.
Mescola la quinoa2 calda con metà del pesto.
Disponi la quinoa2 come base in una ciotola, poi aggiungi a spicchi le fette di pollo, i pomodorini, la mozzarella5 e la rucola.
Distribuisci il pesto rimasto a piccole cucchiaiate sopra la bowl.
Consigli
- Perché così
- Rinse the quinoa to remove the bitterness and keep the grains from turning tough after cooking. Overcooked quinoa turns mushy and loses its structure.
- Sostituzioni
- Instead of cherry tomatoes, take 90 g cherry tomatoes or 80 g bell pepper cut into cubes. Replace the mozzarella with 50 g feta for a sharper taste.
- Errori comuni
- The chicken will be dry if you don't let it rest for 3–5 minutes under foil after frying. Check with a fork: the juice should run clear.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–2 minutes, covering the plate. Add fresh pesto just before eating.
- Servire con
- Serve with a slice of wholegrain bread, or for breakfast as a hearty salad with 1 boiled egg.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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