Bowl de bacalao, quinoa y limón
Un bowl de sabor limpio con quinoa, bacalao al horno, espinacas y tomates cherry. El limón, las aceitunas y el aceite de oliva aportan un toque mediterráneo fresco.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 574 kcal
- Ingredientes
- ≈ $5.65
- Proteína
- 45 g
Ingredientes
- 1 Cod filletpaquete 600 g ≈ $9.00 180 g
- 2 Quinoapaquete 500 g ≈ $5.00 65 g
- 3 Fresh spinachpaquete 150 g ≈ $2.50 50 g
- 4 Cherry tomatoespaquete 250 g ≈ $2.50 100 g
- 5 Olivespaquete 300 g ≈ $3.00 30 g
- 6 Lemon≈ $4.70 por kg 35 g
- 7 Olive oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
- 10 Italian herbs 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava la quinoa2, cúbrela con 140 ml de agua, sala y cuece 15 minutos hasta que esté tierna. Déjala tapada 5 minutos.
Precalienta el horno a 190 °C. Sala y pimienta el bacalao, y rocíalo con 5 ml de aceite de oliva5 y el zumo de una parte del limón.
Hornea el bacalao 12–15 minutos, hasta que la carne esté opaca y se separe fácilmente con un tenedor.
Corta los tomates cherry4 por la mitad, corta las aceitunas en rodajas y deja las espinacas en hojas enteras o rómpelas en trozos grandes.
Mezcla el aceite de oliva5 restante, el zumo de limón y las hierbas italianas.
Coloca la quinoa2 como base en un bol. Distribuye por secciones el bacalao, las espinacas, los cherry4 y las aceitunas.
Rocía con el aliño de limón y sirve templado.
Consejos
- Por qué así
- Rinse the quinoa to remove the bitter coating. If you don't, it will make the dish astringent.
- Sustituciones
- Replace the cherry tomatoes with 100 g cherry tomatoes or 80 g canned corn. Instead of olives, take 30 g pitted black olives.
- Errores frecuentes
- The cod dries out if you bake it longer than 15 minutes, it turns dry and crumbles easily. Check with a fork.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–2 minutes, covering the plate. Freezing is not recommended.
- Con qué servir
- Serve with crusty wholegrain bread or a Greek salad of cucumbers and bell pepper.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.