Filetes de pescado crujientes empanados
Pescado blanco con un empanado fino y crujiente, sin freír en aceite abundante. El limón aporta frescura y la freidora de aire seca rápidamente la corteza.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 459 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.54
- Proteína
- 49 g
Ingredientes
- 1 Cod filletpaquete 600 g ≈ $9.00 220 g
- 2 Breadcrumbs 35 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Lemon≈ $4.70 por kg 30 g
- 6 Olive oil 6 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Paprika 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Seca los filetes de bacalao, revisa que no tengan espinas y córtalos en trozos grandes.
Sala y pimienta el pescado, y rocíalo con la mitad del zumo de limón.
Bate el huevo en un bol, mezcla el pan rallado con el pimentón en otro y pon la harina en un tercero.
Pasa el pescado por la harina, sumérgelo en el huevo y cúbrelo con el pan rallado por todos lados.
Precalienta la freidora de aire a 200 °C, pincela ligeramente el pescado con aceite y colócalo en una sola capa.
Cocina 12 minutos, dándole la vuelta a los 7 minutos, hasta que el empanado esté dorado y el filete se separe fácilmente con un tenedor.
Sirve con el limón restante y una guarnición.
Consejos
- Por qué así
- Pat the fillet dry before the flour. A dry surface holds the breading more evenly, and the crust sets faster at 200 °C.
- Sustituciones
- Replace the cod with hake or pollock of the same weight. You can swap the olive oil for 6 g of sunflower oil.
- Errores frecuentes
- A common mistake is placing the pieces tightly together. The breading turns pale and soggy in spots after 7–8 minutes.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in the air fryer for 4–5 minutes at 180 °C to bring back the crisp crust.
- Con qué servir
- Serve for dinner with mashed potatoes or a simple cucumber and tomato salad.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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