Bowl con merluzzo, quinoa e limone
Una bowl dal gusto pulito con quinoa, merluzzo al forno, spinaci e pomodorini. Limone, olive e olio d’oliva aggiungono una fresca nota mediterranea.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 574 kcal
- Ingredienti
- ≈ 4,41 €
- Proteina
- 45 g
Ingredienti
- 1 Cod filletconfezione 600 g ≈ 8,88 € 180 g
- 2 Quinoaconfezione 500 g ≈ 3,19 € 65 g
- 3 Fresh spinachconfezione 150 g ≈ 1,34 € 50 g
- 4 Cherry tomatoesconfezione 250 g ≈ 1,47 € 100 g
- 5 Olivesconfezione 300 g ≈ 1,49 € 30 g
- 6 Lemon≈ 4,25 € per kg 35 g
- 7 Olive oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
- 10 Italian herbs 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciacqua la quinoa2, coprila con 140 ml di acqua, sala e cuoci per 15 minuti finché è morbida. Lasciala riposare coperta per 5 minuti.
Preriscalda il forno a 190 °C. Sala e pepa il merluzzo, irroralo con 5 ml di olio d’oliva5 e con il succo di una parte del limone.
Cuoci il merluzzo in forno per 12–15 minuti, finché la polpa diventa opaca e si sfalda facilmente con la forchetta.
Taglia i pomodorini a metà, affetta le olive5 ad anelli e lascia gli spinaci a foglie intere o spezzali grossolanamente.
Mescola l’olio d’oliva5 rimasto con il succo di limone e le erbe italiane.
Disponi la quinoa2 come base in una ciotola. Distribuisci a settori il merluzzo, gli spinaci, i pomodorini e le olive5.
Condisci con la citronette al limone e servi tiepido.
Consigli
- Perché così
- Rinse the quinoa to remove the bitter coating. If you don't, it will make the dish astringent.
- Sostituzioni
- Replace the cherry tomatoes with 100 g cherry tomatoes or 80 g canned corn. Instead of olives, take 30 g pitted black olives.
- Errori comuni
- The cod dries out if you bake it longer than 15 minutes, it turns dry and crumbles easily. Check with a fork.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–2 minutes, covering the plate. Freezing is not recommended.
- Servire con
- Serve with crusty wholegrain bread or a Greek salad of cucumbers and bell pepper.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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