Bowl de cabillaud, quinoa et citron
Un bowl au goût net avec du quinoa, du cabillaud rôti, des épinards et des tomates cerises. Le citron, les olives et l’huile d’olive apportent une note méditerranéenne fraîche.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 574 kcal
- Ingrédients
- ≈ $5.65
- Protéine
- 45 g
Ingrédients
- 1 Cod filletpaquet 600 g ≈ $9.00 180 g
- 2 Quinoapaquet 500 g ≈ $5.00 65 g
- 3 Fresh spinachpaquet 150 g ≈ $2.50 50 g
- 4 Cherry tomatoespaquet 250 g ≈ $2.50 100 g
- 5 Olivespaquet 300 g ≈ $3.00 30 g
- 6 Lemon≈ $4.70 par kg 35 g
- 7 Olive oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
- 10 Italian herbs 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincez le quinoa2, couvrez-le de 140 ml d’eau, salez et faites cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laissez reposer 5 minutes à couvert.
Préchauffez le four à 190 °C. Salez et poivrez le cabillaud, puis arrosez-le de 5 ml d’huile d’olive5 et du jus d’une partie du citron.
Faites cuire le cabillaud au four 12–15 minutes, jusqu’à ce que la chair devienne opaque et se détache facilement à la fourchette.
Coupez les tomates cerises en deux, taillez les olives5 en rondelles, et gardez les épinards en feuilles entières ou déchirez-les grossièrement.
Mélangez le reste d’huile d’olive5, le jus de citron et les herbes italiennes.
Disposez le quinoa2 en base dans un bol. Répartissez le cabillaud, les épinards, les tomates cerises et les olives5 par sections.
Arrosez de vinaigrette au citron et servez tiède.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Rinse the quinoa to remove the bitter coating. If you don't, it will make the dish astringent.
- Substitutions
- Replace the cherry tomatoes with 100 g cherry tomatoes or 80 g canned corn. Instead of olives, take 30 g pitted black olives.
- Erreurs fréquentes
- The cod dries out if you bake it longer than 15 minutes, it turns dry and crumbles easily. Check with a fork.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–2 minutes, covering the plate. Freezing is not recommended.
- Servir avec
- Serve with crusty wholegrain bread or a Greek salad of cucumbers and bell pepper.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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