Bowl met kabeljauw, quinoa en citroen

1. 1 Cod filletverpakking 600 g ≈ $9.00 180 g
2. 2 Quinoaverpakking 500 g ≈ $5.00 65 g
3. 3 Fresh spinachverpakking 150 g ≈ $2.50 50 g
4. 4 Cherry tomatoesverpakking 250 g ≈ $2.50 100 g
5. 5 Olivesverpakking 300 g ≈ $3.00 30 g
6. 6 Lemon≈ $4.65 per kg 35 g
7. 7 Olive oil 12 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Italian herbs 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de quinoa² af, giet er 140 ml water bij, zout licht en kook 15 minuten tot hij zacht is. Laat 5 minuten afgedekt staan.

2. Verwarm de oven voor op 190 °C. Bestrooi de kabeljauw met zout en peper, besprenkel met 5 ml olijfolie en sap van een deel van de citroen.

3. Bak de kabeljauw 12–15 minuten, tot het visvlees ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt met een vork.

4. Halveer de cherrytomaten⁴, snijd de olijven in ringetjes en laat de spinaziebladeren heel of scheur ze grof.

5. Meng de resterende olijfolie met citroensap en Italiaanse kruiden.

6. Schep de quinoa² als basis in een kom. Verdeel de kabeljauw, spinazie, cherrytomaten⁴ en olijven in vakjes erover.

7. Besprenkel met de citroendressing en serveer warm.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».