Palitos de pescado con puré de papas
Tiras de merluza empanizadas al horno con una costra crujiente, acompañadas de un puré de papas suave y cremoso. Versión saludable sin freír, ideal para una cena reconfortante.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 423 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.03
- Proteína
- 27 g
Ingredientes
- 1 Cod filletpaquete 600 g ≈ $9.00 100 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,3 unidades
- 3 Breadcrumbs 18 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 por kg 160 g
- 5 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 45 ml
- 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 8 g
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta el filete de bacalao en tiras de 2–3 cm de ancho y sazona ligeramente con sal.
Pasa cada tira por huevo batido y luego por pan rallado hasta cubrirlas bien.
Coloca las tiras sobre papel vegetal engrasado y hornea a 200 °C durante 15 minutos, hasta que queden doradas por fuera y tiernas por dentro.
Pela las papas, córtalas en trozos y hiérvelas en agua con sal 15–18 minutos hasta que estén bien tiernas.
Escurre el agua, aplasta las papas con leche tibia y mantequilla hasta obtener un puré suave y sin grumos.
Sirve los palitos de pescado con el puré, aprovechando que la costra sigue crujiente.
Consejos
- Por qué así
- Bake the fish at 200 °C so the crust browns in 15 minutes and the inside stays tender and opaque. That way it won't dry out.
- Sustituciones
- Swap the breadcrumbs for cornflakes (18 g), or the milk for sour cream (45 g) for a thicker mash.
- Errores frecuentes
- If the crust doesn't brown, check the temperature: at 180 °C the fish will be pale and slightly raw inside.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes, covering the plate with a napkin.
- Con qué servir
- Serve with pickled cucumbers or a green salad for freshness and balance.
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