Bowl mit Kabeljau, Quinoa und Zitrone

1. 1 KabeljaufiletPackung 600 g ≈ $9.00 180 g
2. 2 QuinoaPackung 500 g ≈ $5.00 65 g
3. 3 Frischer SpinatPackung 150 g ≈ $2.50 50 g
4. 4 CherrytomatenPackung 250 g ≈ $2.50 100 g
5. 5 OlivenPackung 300 g ≈ $3.00 30 g
6. 6 Zitrone≈ $4.65 pro kg 35 g
7. 7 Olivenöl 12 ml
8. 8 Salz 2 g
9. 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
10. 10 Italienische Kräuter 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Quinoa² abspülen, mit 140 ml Wasser aufgießen, salzen und 15 Minuten weich kochen. Zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.

2. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Kabeljau¹ salzen, pfeffern und mit 5 ml Olivenöl⁵ sowie dem Saft eines Teils der Zitrone⁶ beträufeln.

3. Den Kabeljau¹ 12–15 Minuten backen, bis das Fleisch matt ist und sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.

4. Die Cherrytomaten⁴ halbieren, die Oliven⁵ in Ringe schneiden und den Spinat ganz lassen oder grob zerzupfen.

5. Das restliche Olivenöl⁵ mit Zitronensaft⁶ und italienischen Kräutern verrühren.

6. Quinoa² als Basis in eine Schüssel geben. Kabeljau¹, Spinat, Cherrytomaten⁴ und Oliven⁵ sektorenweise darauf anrichten.

7. Mit dem Zitronendressing⁶ beträufeln und warm servieren.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.