Bowl de bacalhau fresco, quinoa e limão
Um bowl de sabor leve com quinoa, bacalhau fresco assado, espinafre e tomate-cereja. Limão, azeitonas e azeite dão um toque mediterrâneo fresco.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 574 kcal
- Ingredientes
- ≈ $5.65
- Proteína
- 45 g
Ingredientes
- 1 Cod filletpacote 600 g ≈ $9.00 180 g
- 2 Quinoapacote 500 g ≈ $5.00 65 g
- 3 Fresh spinachpacote 150 g ≈ $2.50 50 g
- 4 Cherry tomatoespacote 250 g ≈ $2.50 100 g
- 5 Olivespacote 300 g ≈ $3.00 30 g
- 6 Lemon≈ $4.70 por kg 35 g
- 7 Olive oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
- 10 Italian herbs 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave a quinoa2, cubra com 140 ml de água, tempere com sal e cozinhe por 15 minutos até ficar macia. Deixe tampada por 5 minutos.
Preaqueça o forno a 190 °C. Tempere o bacalhau fresco3 com sal e pimenta, regue com 5 ml de azeite e sumo de parte do limão.
Asse o bacalhau fresco3 por 12–15 minutos, até a carne ficar opaca e se desfazer facilmente com um garfo.
Corte os tomates-cereja ao meio, fatie as azeitonas em rodelas e deixe o espinafre em folhas inteiras ou rasgue grosseiramente.
Misture o restante do azeite, o sumo de limão e as ervas italianas.
Coloque a quinoa2 como base numa tigela. Distribua o bacalhau fresco3, o espinafre, os tomates-cereja e as azeitonas em setores.
Regue com o molho de limão e sirva morno.
Dicas
- Porquê assim
- Rinse the quinoa to remove the bitter coating. If you don't, it will make the dish astringent.
- Substituições
- Replace the cherry tomatoes with 100 g cherry tomatoes or 80 g canned corn. Instead of olives, take 30 g pitted black olives.
- Erros comuns
- The cod dries out if you bake it longer than 15 minutes, it turns dry and crumbles easily. Check with a fork.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–2 minutes, covering the plate. Freezing is not recommended.
- Servir com
- Serve with crusty wholegrain bread or a Greek salad of cucumbers and bell pepper.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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