Bol de desayuno con huevo y aguacate
Un bol matutino nutritivo con quinoa, huevos, aguacate, espinacas y tomates cherry. Aporta una saciedad ligera y no requiere una preparación complicada.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 708 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.71
- Proteína
- 29 g
Ingredientes
- 1 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 2 Avocadopaquete 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
- 3 Cherry tomatoespaquete 250 g ≈ $2.50 100 g
- 4 Fresh spinachpaquete 150 g ≈ $2.50 50 g
- 5 Quinoapaquete 500 g ≈ $5.00 80 g
- 6 Olive oil 8 ml
- 7 Sesame seeds 5 g
- 8 Lemon≈ $4.70 por kg 20 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga la quinoa5, cúbrela con 170 ml de agua, añade sal y cuécela 15 minutos hasta que esté tierna; luego déjala reposar tapada 3 minutos.
Introduce los huevos en agua hirviendo y cuécelos 7–8 minutos, hasta que la clara esté firme y la yema cremosa; luego enfríalos y pélalos.
Corta los tomates cherry3 por la mitad, corta el aguacate en láminas y rocíalo con zumo de limón.
Calienta rápidamente las espinacas en una sartén con 3 ml de aceite de oliva durante 1 minuto, hasta que las hojas se ablanden ligeramente.
Mezcla el aceite de oliva restante, el zumo de limón, sal y pimienta.
Pon la quinoa5 como base en un bol, añade por secciones los huevos, el aguacate, los tomates cherry3 y las espinacas, aliña con la vinagreta y espolvorea con sésamo.
Consejos
- Por qué así
- Rinse the quinoa to remove the bitter coating that can get in the way of digestion. Cook until soft, not falling apart, or the bowl will be crumbly.
- Sustituciones
- Instead of cherry tomatoes, take 100 g pitted cherries or 1 small tomato cut into cubes. Instead of avocado, use 100 g soft banana, but make the dressing without lemon.
- Errores frecuentes
- If the spinach is still bright green and watery, it isn't cooked enough. It should turn dull and slightly wilted.
- Guardar y recalentar
- Keep for 2 days in the fridge, but add the avocado and eggs fresh before eating. Reheat only the quinoa and spinach with the dressing, 1 minute each in the microwave.
- Con qué servir
- Serve with a cup of green tea or coffee to balance the richness of the avocado and quinoa. Good for workdays when you need something quick and filling.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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