Breakfast bowl à l’œuf et à l’avocat
Un bowl matinal nourrissant avec quinoa, œufs, avocat, épinards et tomates cerises. Il rassasie en douceur et ne demande pas de préparation compliquée.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 708 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.71
- Protéine
- 29 g
Ingrédients
- 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 2 pcs
- 2 Avocadopaquet 1 pcs ≈ $1.20 0,5 pcs
- 3 Cherry tomatoespaquet 250 g ≈ $2.50 100 g
- 4 Fresh spinachpaquet 150 g ≈ $2.50 50 g
- 5 Quinoapaquet 500 g ≈ $5.00 80 g
- 6 Olive oil 8 ml
- 7 Sesame seeds 5 g
- 8 Lemon≈ $4.70 par kg 20 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincez le quinoa5, couvrez-le de 170 ml d’eau, salez et faites cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis laissez reposer à couvert 3 minutes.
Plongez les œufs dans l’eau bouillante et faites-les cuire 7–8 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune moelleux, puis refroidissez-les et écalez-les.
Coupez les tomates cerises en deux, taillez l’avocat2 en tranches et arrosez-le de jus de citron.
Faites rapidement tomber les épinards à la poêle avec 3 ml d’huile d’olive pendant 1 minute, juste pour qu’ils s’affaissent légèrement.
Mélangez le reste d’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Disposez le quinoa5 au fond d’un bol, ajoutez les œufs, l’avocat2, les tomates cerises et les épinards par sections, arrosez de vinaigrette et parsemez de sésame.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Rinse the quinoa to remove the bitter coating that can get in the way of digestion. Cook until soft, not falling apart, or the bowl will be crumbly.
- Substitutions
- Instead of cherry tomatoes, take 100 g pitted cherries or 1 small tomato cut into cubes. Instead of avocado, use 100 g soft banana, but make the dressing without lemon.
- Erreurs fréquentes
- If the spinach is still bright green and watery, it isn't cooked enough. It should turn dull and slightly wilted.
- Conserver et réchauffer
- Keep for 2 days in the fridge, but add the avocado and eggs fresh before eating. Reheat only the quinoa and spinach with the dressing, 1 minute each in the microwave.
- Servir avec
- Serve with a cup of green tea or coffee to balance the richness of the avocado and quinoa. Good for workdays when you need something quick and filling.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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