Sándwich de huevo y cebollín
Sándwich sencillo y sustancioso sobre pan de centeno con relleno de huevo y cebollín. Se prepara rápido y se conserva bien frío en la nevera para un tentempié.
- Tiempo
- 12 min
- Porción
- 365 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.14
- Proteína
- 17 g
Ingredientes
- 1 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 2 Rye breadpaquete 350 g ≈ $2.39 60 g
- 3 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
- 4 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 10 g
- 5 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava la cebolla verde y el pan; mantén la mantequilla a temperatura ambiente; corta la cebolla verde en piezas de 0,5 cm; lava los huevos antes de hervir y prepara agua fría para enfriarlos.
Lleva agua a ebullición en una olla mediana a fuego alto; hierve los huevos duros 9 minutos, luego pásalos a agua fría y enfríalos a temperatura ambiente; pélalos.
Pela los huevos y desmenúzalos con un tenedor hasta obtener migas grandes; añade la mantequilla blanda, la sal y la cebolla verde, mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Unta el pan de centeno y reparte uniformemente la mezcla de huevo y mantequilla sobre cada rebanada.
Distribuye la mezcla sobre todas las rebanadas; si se desea, enrolla las rebanadas en sándwiches o déjalas abiertas.
Sirve: coloca los sándwiches en un plato y sírvelos de inmediato; opcional: espolvorea más cebolla verde antes de servir.
Consejos
- Por qué así
- Boil eggs for exactly 9 minutes to avoid a greenish ring around the yolk, which happens if overcooked. Undercooked eggs stay runny inside.
- Sustituciones
- Use 10g chives instead of green onion for a milder taste; replace rye bread with whole wheat if unavailable.
- Errores frecuentes
- Overmashing the egg turns it greasy. Stop when it’s still slightly chunky. Notice by shiny, wet texture instead of crumbly.
- Guardar y recalentar
- Store in an airtight container for 3 days; reheat in a toaster or microwave for 20 seconds until warm.
- Con qué servir
- Pair with a cup of black coffee or a glass of cold milk for a balanced breakfast.
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