Muffins de huevo con verduras y jamón
Huevos clásicos con jamón, pimiento y queso horneados en moldes para muffins. Se preparan rápido, fáciles de llevar al trabajo o para la ruta.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 343 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.33
- Proteína
- 23 g
Ingredientes
- 1 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 2 unidades
- 2 Hampaquete 300 g ≈ $2.91 30 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 por kg 40 g
- 4 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.64 20 g
- 5 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.91 30 ml
- 6 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 5 g
- 7 Sunflower oil 3 ml
- 8 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalienta el horno a 180°C y engrasar moldes para muffins; lava la cebolla y el pimiento, corta la cebolla en trocitos de 0,5 cm, el pimiento en cubos de 1 cm; corta el jamón en cubos de 1 cm; ralla el queso; bate los huevos con la leche y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Mezcla en un bol la mezcla de huevo con el jamón, la cebolla, el pimiento y el queso; remueve hasta distribuir uniformemente; sazona al gusto y, si hace falta, añade un poco de leche.
Preparación de moldes: llena los moldes engrasados con la mezcla hasta 2/3 de su altura; no los llenes demasiado para evitar que se desborde al hornear.
Coloca los moldes en el horno precalentado; hornea a 180°C durante unos 18 minutos hasta dorar y cuajar el centro; verifica con un palillo: debe salir limpio.
Enfriado y servicio: saca los muffins del horno y déjalos reposar 5 minutos; sirve tibios o ligeramente templados; combinan muy bien con aderezo verde para ensaladas o como merienda.
Conservación: guarda los muffins hechos en el refrigerador no más de dos días; se pueden congelar para su conservación hasta una semana, descongela en agua fría o al vapor.
Consejos de reserva: prepara los ingredientes con anticipación: guarda en el refrigerador las verduras y el jamón picados; bate los huevos poco antes de formarlos; si lo deseas, sustituye el jamón por champiñones salteados o añade hierbas
Consejos
- Por qué así
- Dice the onion to 0.5 cm so it softens fully in 18 minutes without turning mushy or bitter. Use 1 cm for pepper to keep texture crisp.
- Sustituciones
- Replace ham with 40g cooked mushrooms (drained) or swap bell pepper for 40g zucchini (grated, no need to drain). Use 20g feta instead of cheese if you prefer tang.
- Errores frecuentes
- Overfilling cups causes overflow and uneven baking; check if the mixture is level with the rim before baking.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days; reheat in a toaster or microwave for 20 seconds. Freeze for up to 1 month; thaw in cold water for 10 minutes.
- Con qué servir
- Pair with a simple green salad dressed with lemon juice and olive oil for a balanced breakfast.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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