Ontbijtbowl met ei en avocado
Een voedzame ochtendbowl met quinoa, eieren, avocado, spinazie en cherrytomaten. Geeft een zachte verzadiging en vraagt geen ingewikkelde voorbereiding.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 708 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.70
- Eiwit
- 29 g
Ingrediënten
- 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 2 stuks
- 2 Avocadoverpakking 1 stuks ≈ $1.20 0,5 stuks
- 3 Cherry tomatoesverpakking 250 g ≈ $2.50 100 g
- 4 Fresh spinachverpakking 150 g ≈ $2.50 50 g
- 5 Quinoaverpakking 500 g ≈ $5.00 80 g
- 6 Olive oil 8 ml
- 7 Sesame seeds 5 g
- 8 Lemon≈ $4.65 per kg 20 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de quinoa5, giet er 170 ml water bij, voeg zout toe en kook 15 minuten tot hij zacht is, laat daarna 3 minuten afgedekt staan.
Leg de eieren in kokend water en kook 7–8 minuten tot het eiwit stevig is en de dooier zacht, koel ze daarna af en pel ze.
Halveer de cherrytomaten3, snijd de avocado2 in plakjes en besprenkel met citroensap.
Verwarm de spinazie kort in een koekenpan met 3 ml olijfolie gedurende 1 minuut, tot de blaadjes licht slinken.
Meng de resterende olijfolie met citroensap, zout en peper.
Schep de quinoa5 als basis in een kom, voeg de eieren, avocado2, cherrytomaten3 en spinazie in vakjes toe, schenk de dressing erover en bestrooi met sesamzaad.
Tips
- Waarom zo
- Киноа промывают, чтобы удалить горький гормон фитин, который мешает усвоению белков. Вари до мягкости, а не до разваливания, иначе боул будет рассыпчатым.
- Vervangingen
- За черри возьми 100 г вишни без косточек или 1 маленький помидор, нарезанный кубиками. Вместо авокадо используй 100 г мягкого банана, но заправку делай без лимона.
- Veelgemaakte fouten
- Если шпинат остался ярко-зелёным и водянистым, значит, его не дожарили. Должен стать тусклым и слегка вялым.
- Bewaren en opwarmen
- Храни 2 дня в холодильнике, но авокадо и яйца лучше добавляй свежими перед едой. Разогревай только киноа и шпинат с заправкой, по 1 минуте в микроволновке.
- Serveer met
- Подавай с чашкой зелёного чая или кофе, чтобы сбалансировать жирность авокадо и киноа. Подходит для рабочих дней, когда нужно быстро и сытно.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.