Bowl con kofta de cordero
Bowl con kofta especiada de cordero, bulgur, verduras frescas y salsa de yogur con menta. La granada aporta jugosidad y un ligero toque ácido.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 770 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.06
- Proteína
- 35 g
Ingredientes
- 1 Ground lambpaquete 500 g ≈ $6.50No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 135 g
- 2 Bulgurpaquete 500 g ≈ $3.00 50 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 35 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 75 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 por kg 75 g
- 6 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.19 45 g
- 7 Fresh mintpaquete 30 g ≈ $2.20 5 g
- 8 Pomegranatepaquete 1 unidades ≈ $2.50 0,2 unidades
- 9 Cumin 2 g
- 10 Ground coriander 2 g
- 11 Olive oil 8 ml
- 12 Salt 3 g
- 13 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalienta el horno a 200 °C. Ralla la cebolla y mézclala con la carne picada, el comino, el cilantro, 1 g de sal y pimienta.
Forma 3–4 koftas alargadas, úntalas con 3 ml de aceite y hornéalas 16–18 minutos hasta que estén doradas y firmes por dentro.
Enjuaga el bulgur2, cúbrelo con 140 ml de agua, añade 1 g de sal y cuécelo 12–15 minutos hasta que esté tierno.
Corta el tomate4 y el pepino en dados y separa los granos de granada de las membranas.
Mezcla el yogur, la menta picada, 5 ml de aceite y 1 g de sal.
Coloca el bulgur2 como base en un bol y distribuye por secciones la kofta, el tomate4, el pepino y la granada.
Añade la salsa de yogur sobre la kofta o al lado en una sección aparte.
Consejos
- Por qué así
- Grate the onion, don't chop it. That way the kofta won't be dry and the flavor spreads evenly through the meat. Bake at 200 °C so the outside gets a crust and the inside stays juicy.
- Sustituciones
- Swap the yogurt for 1% kefir. The taste will be less rich, but the texture stays the same. You can replace the bulgur with 50 g buckwheat, cooked for 15 minutes.
- Errores frecuentes
- Judge the kofta by doneness, not by time: the center should be firm and the juices clear. If the outside burns while the inside is raw, lower the temperature to 180 °C.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes with the plate covered. Add the sauce after reheating.
- Con qué servir
- Serve with whole grain bread or a few slices of white loaf. Works for a family weeknight dinner or for guests with a light menu.
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