Bowl mit Lamm-Köfte
Bowl mit würziger Lamm-Köfte, Bulgur, frischem Gemüse und Joghurtsauce mit Minze. Granatapfel sorgt für Saftigkeit und eine leichte Säure.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 770 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.06
- Eiweiß
- 35 g
Zutaten
- 1 LammhackfleischPackung 500 g ≈ $6.50Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 135 g
- 2 BulgurPackung 500 g ≈ $3.00 50 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 35 g
- 4 Tomaten≈ $4.67 pro kg 75 g
- 5 Gurken≈ $3.67 pro kg 75 g
- 6 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.19 45 g
- 7 Minze, frischPackung 30 g ≈ $2.20 5 g
- 8 GranatapfelPackung 1 Stk. ≈ $2.50 0,2 Stk.
- 9 Kreuzkümmel 2 g
- 10 Koriander, gemahlen 2 g
- 11 Olivenöl 8 ml
- 12 Salz 3 g
- 13 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Zwiebel3 reiben und mit Hackfleisch, Kreuzkümmel, Koriander, 1 g Salz und Pfeffer mischen.
3–4 längliche Köfte formen, mit 3 ml Öl bestreichen und 16–18 Minuten backen, bis sie gebräunt sind und in der Mitte fest durchgegart sind.
Den Bulgur2 abspülen, mit 140 ml Wasser aufgießen, 1 g Salz hinzufügen und 12–15 Minuten weich kochen.
Die Tomate4 und die Gurke5 würfeln, die Granatapfelkerne8 von den Trennhäuten lösen.
Joghurt, gehackte Minze7, 5 ml Öl und 1 g Salz verrühren.
Den Bulgur2 als Basis in eine Schüssel geben und Köfte, Tomate4, Gurke5 und Granatapfel8 in Segmenten darauf anrichten.
Die Joghurtsauce über die Köfte geben oder daneben als eigenes Segment anrichten.
Tipps
- Warum so
- Grate the onion, don't chop it. That way the kofta won't be dry and the flavor spreads evenly through the meat. Bake at 200 °C so the outside gets a crust and the inside stays juicy.
- Ersatz
- Swap the yogurt for 1% kefir. The taste will be less rich, but the texture stays the same. You can replace the bulgur with 50 g buckwheat, cooked for 15 minutes.
- Häufige Fehler
- Judge the kofta by doneness, not by time: the center should be firm and the juices clear. If the outside burns while the inside is raw, lower the temperature to 180 °C.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes with the plate covered. Add the sauce after reheating.
- Dazu passt
- Serve with whole grain bread or a few slices of white loaf. Works for a family weeknight dinner or for guests with a light menu.
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