ラム・コフタ・ボウル
スパイスを効かせたラムのコフタ、ブルグル、新鮮な野菜、そしてミントヨーグルトソースで構成されるボウル。ザクロはジューシーさと軽い酸味を加えます。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 770 kcal
- 材料
- ≈ $4.06
- タンパク質
- 35 g
材料
- 1 Ground lambパック 500 g ≈ $6.50どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 135 g
- 2 Bulgurパック 500 g ≈ $3.00 50 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 35 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 / kg 75 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 / kg 75 g
- 6 Plain yogurtパック 300 g ≈ $2.19 45 g
- 7 Fresh mintパック 30 g ≈ $2.20 5 g
- 8 Pomegranateパック 1 個 ≈ $2.50 0.2 個
- 9 Cumin 2 g
- 10 Ground coriander 2 g
- 11 Olive oil 8 ml
- 12 Salt 3 g
- 13 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オーブンを200℃に予熱し、玉ねぎをすりおろし、ラムのひき肉、シロウリ、コリアンダー、1gの塩、黒こしょうと混ぜ合わせる。
3〜4個の細長いコフタに成形し、3mlの油を塗り、16〜18分間焼き上げ、表面が焦げて中心までしっかり火が通るまで焼く。
ブルグルをすすぎ、140mlの水で覆い、1gの塩を加え、12〜15分間柔らかくなるまで煮る。
トマトとキュウリを小さく刻み、ザクロの種を膜から取り除く。
ヨーグルトに刻んだミント、5mlの油、1gの塩を混ぜ合わせる。
ボウルにブルグルを敷き詰め、コフタ、トマト、キュウリ、ザクロをそれぞれ区画に並べる。
コフタの上にヨーグルトソースをかけるか、または別の区画に添える。
コツ
- なぜこうするのか
- Grate the onion, don't chop it. That way the kofta won't be dry and the flavor spreads evenly through the meat. Bake at 200 °C so the outside gets a crust and the inside stays juicy.
- 代用できる材料
- Swap the yogurt for 1% kefir. The taste will be less rich, but the texture stays the same. You can replace the bulgur with 50 g buckwheat, cooked for 15 minutes.
- よくある失敗
- Judge the kofta by doneness, not by time: the center should be firm and the juices clear. If the outside burns while the inside is raw, lower the temperature to 180 °C.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes with the plate covered. Add the sauce after reheating.
- 合わせるもの
- Serve with whole grain bread or a few slices of white loaf. Works for a family weeknight dinner or for guests with a light menu.
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