Empanadas de cordero con champiñones y pimiento

1. 1 Lambpaquete 600 g ≈ $11.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 335 g
2. 2 Ground black pepper 1 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 100 g
4. 4 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Mezclar el cordero picado con perejil fresco picado y pimienta negra molida, amasar bien con las manos hasta integrar.

2. Formar con la mezcla alvéolos redondos de 1,5–2 cm de grosor, compactos y firmes.

3. Colocar en el centro de cada uno rodajas de champiñones y tiras finas de pimiento rojo o verde.

4. Cubrir con otra porción de masa, sellar los bordes presionando bien para que queden herméticos.

5. Disponer sobre una rejilla o parrilla bien caliente.

6. Asar 6 minutos por un lado hasta dorar y crujir.

7. Dar la vuelta y asar otros 6 minutos hasta que la masa esté dorada y el relleno caliente.