羊肉丸子碗（库夫塔碗）
一碗香料羊肉丸子（库夫塔）、小麦粒（布尔格尔）、新鲜蔬菜和薄荷酸奶酱。石榴增添了汁液和微酸的口感。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 770 kcal
- 材料
- ≈ $4.06
- 蛋白质
- 35 g
材料
- 1 Ground lamb包装 500 克 约等于 $6.50并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 135 克
- 2 Bulgur包装 500 克 约等于 $3.00 50 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 35 克
- 4 Tomatoes≈ $4.67 每千克 75 克
- 5 Cucumbers≈ $3.67 每千克 75 克
- 6 Plain yogurt包装 300 克 约等于 $2.19 45 克
- 7 Fresh mint包装 30 克 约等于 $2.20 5 克
- 8 Pomegranate包装 1 个 约等于 $2.50 0.2 个
- 9 Cumin 2 克
- 10 Ground coriander 2 克
- 11 Olive oil 8 毫升
- 12 Salt 3 克
- 13 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
预热烤箱至200℃，将洋葱剁碎，与羊肉馅、小茴香、香菜、1克盐和胡椒混合均匀。
捏成3–4个椭圆形的羊肉丸子（库夫塔），刷上3毫升油，烤16–18分钟，直到表面金黄且中心完全熟透。
将小麦粒（布尔格尔）冲洗干净，加入140毫升水和1克盐，煮12–15分钟至软烂。
将西红柿和黄瓜切成小方丁，将石榴籽从膜上剥离。
将酸奶、剁碎的薄荷、5毫升油和1克盐混合均匀。
将小麦粒（布尔格尔）铺在碗底，将羊肉丸子（库夫塔）、西红柿、黄瓜和石榴籽分区摆放。
将酸奶酱淋在羊肉丸子上，或单独放在旁边作为配料。
小贴士
- 为什么这样做
- Grate the onion, don't chop it. That way the kofta won't be dry and the flavor spreads evenly through the meat. Bake at 200 °C so the outside gets a crust and the inside stays juicy.
- 可替换食材
- Swap the yogurt for 1% kefir. The taste will be less rich, but the texture stays the same. You can replace the bulgur with 50 g buckwheat, cooked for 15 minutes.
- 常见错误
- Judge the kofta by doneness, not by time: the center should be firm and the juices clear. If the outside burns while the inside is raw, lower the temperature to 180 °C.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes with the plate covered. Add the sauce after reheating.
- 搭配建议
- Serve with whole grain bread or a few slices of white loaf. Works for a family weeknight dinner or for guests with a light menu.
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