Bowl à la kefta d’agneau
Bowl avec kefta d’agneau épicée, boulgour, légumes frais et sauce au yaourt à la menthe. La grenade apporte du jus et une légère acidité.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 770 kcal
- Ingrédients
- ≈ $4.06
- Protéine
- 35 g
Ingrédients
- 1 Ground lambpaquet 500 g ≈ $6.50Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 135 g
- 2 Bulgurpaquet 500 g ≈ $3.00 50 g
- 3 Onions≈ $1.60 par kg 35 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 par kg 75 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 par kg 75 g
- 6 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.19 45 g
- 7 Fresh mintpaquet 30 g ≈ $2.20 5 g
- 8 Pomegranatepaquet 1 pcs ≈ $2.50 0,2 pcs
- 9 Cumin 2 g
- 10 Ground coriander 2 g
- 11 Olive oil 8 ml
- 12 Salt 3 g
- 13 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffez le four à 200 °C. Râpez l’oignon, puis mélangez-le avec la viande hachée, le cumin, la coriandre, 1 g de sel et du poivre.
Formez 3–4 keftas allongées, badigeonnez-les de 3 ml d’huile et enfournez 16–18 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites à cœur.
Rincez le boulgour, couvrez-le de 140 ml d’eau, ajoutez 1 g de sel et faites cuire 12–15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Coupez la tomate4 et le concombre en dés, puis détachez les graines de grenade des membranes.
Mélangez le yaourt, la menthe ciselée, 5 ml d’huile et 1 g de sel.
Déposez le boulgour au fond d’un bol, puis répartissez en sections la kefta, la tomate4, le concombre et la grenade.
Ajoutez la sauce au yaourt sur la kefta ou à côté, dans une section séparée.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Grate the onion, don't chop it. That way the kofta won't be dry and the flavor spreads evenly through the meat. Bake at 200 °C so the outside gets a crust and the inside stays juicy.
- Substitutions
- Swap the yogurt for 1% kefir. The taste will be less rich, but the texture stays the same. You can replace the bulgur with 50 g buckwheat, cooked for 15 minutes.
- Erreurs fréquentes
- Judge the kofta by doneness, not by time: the center should be firm and the juices clear. If the outside burns while the inside is raw, lower the temperature to 180 °C.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes with the plate covered. Add the sauce after reheating.
- Servir avec
- Serve with whole grain bread or a few slices of white loaf. Works for a family weeknight dinner or for guests with a light menu.
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