Bowl con köfte d'agnello
Bowl con köfte d'agnello speziate, bulgur, verdure fresche e salsa allo yogurt con menta. Il melograno aggiunge succosità e una leggera nota acidula.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 770 kcal
- Ingredienti
- ≈ $4.06
- Proteina
- 35 g
Ingredienti
- 1 Ground lambconfezione 500 g ≈ $6.50Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 135 g
- 2 Bulgurconfezione 500 g ≈ $3.00 50 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 35 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 75 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 per kg 75 g
- 6 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.19 45 g
- 7 Fresh mintconfezione 30 g ≈ $2.20 5 g
- 8 Pomegranateconfezione 1 pz ≈ $2.50 0,2 pz
- 9 Cumin 2 g
- 10 Ground coriander 2 g
- 11 Olive oil 8 ml
- 12 Salt 3 g
- 13 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preriscalda il forno a 200 °C. Grattugia la cipolla e mescolala con il macinato, il cumino, il coriandolo, 1 g di sale e il pepe.
Forma 3–4 köfte allungate, spennellale con 3 ml di olio e cuocile in forno per 16–18 minuti, finché sono dorate e ben cotte al centro.
Sciacqua il bulgur2, coprilo con 140 ml di acqua, aggiungi 1 g di sale e cuocilo per 12–15 minuti, finché è morbido.
Taglia a cubetti il pomodoro e il cetriolo e separa i chicchi di melograno dalle membrane.
Mescola lo yogurt con la menta tritata, 5 ml di olio e 1 g di sale.
Disponi il bulgur2 come base in una ciotola e sistema a settori le köfte, il pomodoro, il cetriolo e il melograno.
Aggiungi la salsa allo yogurt sopra le köfte o accanto, in un settore separato.
Consigli
- Perché così
- Grate the onion, don't chop it. That way the kofta won't be dry and the flavor spreads evenly through the meat. Bake at 200 °C so the outside gets a crust and the inside stays juicy.
- Sostituzioni
- Swap the yogurt for 1% kefir. The taste will be less rich, but the texture stays the same. You can replace the bulgur with 50 g buckwheat, cooked for 15 minutes.
- Errori comuni
- Judge the kofta by doneness, not by time: the center should be firm and the juices clear. If the outside burns while the inside is raw, lower the temperature to 180 °C.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes with the plate covered. Add the sauce after reheating.
- Servire con
- Serve with whole grain bread or a few slices of white loaf. Works for a family weeknight dinner or for guests with a light menu.
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