Bowl de kafta de cordeiro
Bowl com kafta de cordeiro bem temperada, bulgur, legumes frescos e molho de iogurte com hortelã. A romã acrescenta suculência e uma leve acidez.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 770 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.06
- Proteína
- 35 g
Ingredientes
- 1 Ground lambpacote 500 g ≈ $6.50Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 135 g
- 2 Bulgurpacote 500 g ≈ $3.00 50 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 35 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 75 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 por kg 75 g
- 6 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.19 45 g
- 7 Fresh mintpacote 30 g ≈ $2.20 5 g
- 8 Pomegranatepacote 1 unidades ≈ $2.50 0,2 unidades
- 9 Cumin 2 g
- 10 Ground coriander 2 g
- 11 Olive oil 8 ml
- 12 Salt 3 g
- 13 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Preaqueça o forno a 200 °C, rale a cebola e misture com a carne moída, o cominho, o coentro, 1 g de sal e pimenta.
Modele 3–4 kaftas alongadas, pincele com 3 ml de óleo e asse por 16–18 minutos, até dourarem e ficarem firmes e cozidas no centro.
Lave o bulgur2, cubra com 140 ml de água, adicione 1 g de sal e cozinhe por 12–15 minutos, até ficar macio.
Corte o tomate4 e o pepino em cubos e separe as sementes de romã das membranas.
Misture o iogurte, a hortelã picada, 5 ml de óleo e 1 g de sal.
Coloque o bulgur2 como base em uma tigela e distribua em setores a kafta, o tomate4, o pepino e a romã.
Adicione o molho de iogurte sobre a kafta ou ao lado, em um setor separado.
Dicas
- Porquê assim
- Grate the onion, don't chop it. That way the kofta won't be dry and the flavor spreads evenly through the meat. Bake at 200 °C so the outside gets a crust and the inside stays juicy.
- Substituições
- Swap the yogurt for 1% kefir. The taste will be less rich, but the texture stays the same. You can replace the bulgur with 50 g buckwheat, cooked for 15 minutes.
- Erros comuns
- Judge the kofta by doneness, not by time: the center should be firm and the juices clear. If the outside burns while the inside is raw, lower the temperature to 180 °C.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes with the plate covered. Add the sauce after reheating.
- Servir com
- Serve with whole grain bread or a few slices of white loaf. Works for a family weeknight dinner or for guests with a light menu.
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