Bowl met lamsköfte
Bowl met kruidige lamsköfte, bulgur, verse groenten en yoghurtsaus met munt. Granaatappel zorgt voor sappigheid en een lichte frisheid.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 770 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $4.06
- Eiwit
- 35 g
Ingrediënten
- 1 Ground lambverpakking 500 g ≈ $6.50Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 135 g
- 2 Bulgurverpakking 500 g ≈ $3.00 50 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 35 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 75 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 per kg 75 g
- 6 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.19 45 g
- 7 Fresh mintverpakking 30 g ≈ $2.20 5 g
- 8 Pomegranateverpakking 1 stuks ≈ $2.50 0,2 stuks
- 9 Cumin 2 g
- 10 Ground coriander 2 g
- 11 Olive oil 8 ml
- 12 Salt 3 g
- 13 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C en rasp de ui, meng met het gehakt, de komijn, koriander, 1 g zout en peper.
Vorm 3–4 langwerpige köfte, bestrijk met 3 ml olie en bak 16–18 minuten tot ze bruin zijn en vanbinnen stevig gaar.
Spoel de bulgur2 af, overgiet met 140 ml water, voeg 1 g zout toe en kook 12–15 minuten tot hij zacht is.
Snijd de tomaat4 en komkommer in blokjes en haal de granaatappelpitjes uit de vliezen.
Meng de yoghurt met de gehakte munt, 5 ml olie en 1 g zout.
Schep de bulgur2 als basis in een kom en verdeel de köfte, tomaat4, komkommer en granaatappel in aparte vakken erover.
Doe de yoghurtsaus over de köfte of ernaast in een apart vak.
Tips
- Waarom zo
- Grate the onion, don't chop it. That way the kofta won't be dry and the flavor spreads evenly through the meat. Bake at 200 °C so the outside gets a crust and the inside stays juicy.
- Vervangingen
- Swap the yogurt for 1% kefir. The taste will be less rich, but the texture stays the same. You can replace the bulgur with 50 g buckwheat, cooked for 15 minutes.
- Veelgemaakte fouten
- Judge the kofta by doneness, not by time: the center should be firm and the juices clear. If the outside burns while the inside is raw, lower the temperature to 180 °C.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes with the plate covered. Add the sauce after reheating.
- Serveer met
- Serve with whole grain bread or a few slices of white loaf. Works for a family weeknight dinner or for guests with a light menu.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.