Bowl de trigo sarraceno con champiñones y huevo
Un bowl casero con trigo sarraceno suelto, champiñones salteados, cebolla y huevo. El aliño de yogur hace que el plato quede más suave y jugoso.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 526 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.78
- Proteína
- 27 g
Ingredientes
- 1 Buckwheat groatspaquete 800 g ≈ $5.00 80 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 5 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 12 g
- 6 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.19 45 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava el trigo sarraceno, cúbrelo con 180 ml de agua, sala y cuece 15–18 minutos hasta que esté tierno y absorba el agua.
Corta la cebolla en dados y los champiñones en láminas.
Sofríe la cebolla con 6 ml de aceite 3 minutos, añade los champiñones y cocina 8–10 minutos hasta que se evapore la humedad y se doren ligeramente.
Fríe el huevo con el aceite restante 3–4 minutos, hasta que la clara cuaje y la yema quede blanda.
Mezcla el yogur con una pizca de sal, pimienta y la mitad de la cebolleta picada.
Pon el trigo sarraceno como base en un bol, añade por secciones los champiñones con cebolla y el huevo, rocía con el yogur y espolvorea con cebolleta.
Consejos
- Por qué así
- Don't cook the buckwheat longer than 18 minutes. It will turn mushy instead of fluffy. If you overcooked it, add 10 ml water and bring to a boil.
- Sustituciones
- Swap the yogurt for 45 g sour cream. It will be thicker but richer. You can replace the mushrooms with 180 g boiled porcini, but they will be less aromatic.
- Errores frecuentes
- If you overfry the egg, the yolk turns hard and dry. Check after 3 minutes, when the white has just set.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1 minute with the plate covered. Add the yogurt just before eating.
- Con qué servir
- Serve with a slice of rye bread or as a standalone lunch after work.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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