Bowl di grano saraceno con funghi e uovo
Una bowl casalinga con grano saraceno sgranato, funghi saltati, cipolla e uovo. Il condimento allo yogurt rende il piatto più morbido e succoso.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 526 kcal
- Ingredienti
- ≈ 2,18 €
- Proteina
- 27 g
Ingredienti
- 1 Buckwheat groatsconfezione 800 g ≈ 2,92 € 80 g
- 2 Button mushrooms≈ 6,30 € per kg 180 g
- 3 Onions≈ 1,37 € per kg 60 g
- 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ 3,29 € 1 pz
- 5 Green onionsconfezione 50 g ≈ 0,98 € 12 g
- 6 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ 0,70 € 45 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciacqua il grano saraceno, coprilo con 180 ml d’acqua, sala e cuoci per 15–18 minuti, finché sarà morbido e l’acqua assorbita.
Taglia la cipolla a cubetti e i funghi a fettine.
Rosola la cipolla in 6 ml d’olio per 3 minuti, aggiungi i funghi e cuoci per 8–10 minuti, finché l’umidità sarà evaporata e saranno leggermente dorati.
Friggi l’uovo nell’olio rimasto per 3–4 minuti, finché l’albume si sarà rappreso e il tuorlo resterà morbido.
Mescola lo yogurt con un pizzico di sale, pepe e metà del cipollotto tritato.
Disponi il grano saraceno come base in una ciotola, aggiungi a settori i funghi con la cipolla e l’uovo, condisci con lo yogurt e cospargi con il cipollotto.
Consigli
- Perché così
- Don't cook the buckwheat longer than 18 minutes. It will turn mushy instead of fluffy. If you overcooked it, add 10 ml water and bring to a boil.
- Sostituzioni
- Swap the yogurt for 45 g sour cream. It will be thicker but richer. You can replace the mushrooms with 180 g boiled porcini, but they will be less aromatic.
- Errori comuni
- If you overfry the egg, the yolk turns hard and dry. Check after 3 minutes, when the white has just set.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1 minute with the plate covered. Add the yogurt just before eating.
- Servire con
- Serve with a slice of rye bread or as a standalone lunch after work.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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