Greká con daikon y pepinillos en escabeche

1. 1 Buckwheat groatspaquete 800 g ≈ $5.00 80 g
2. 2 Daikon radishpaquete 500 g ≈ $1.50 150 g
3. 3 Pickled cucumberspaquete 680 g ≈ $3.20 60 g
4. 4 Sugar 3 g
5. 5 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 14 g
7. 7 Sunflower oil 13 ml
8. 8 Tomatoes≈ $4.67 por kg 75 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lavar la greká, cubrir con agua hirviendo en proporción 1:2, tapar y cocinar a fuego bajo 15 minutos hasta que absorba el líquido.

2. Pelar y cortar el daikon² en tiras, los pepinillos en medias lunas y los tomates⁶ en cubos.

3. Saltear el daikon² en aceite 5 minutos a fuego medio.

4. Añadir los pepinillos y los tomates⁶, saltear 3 minutos más.

5. Incorporar pasta de tomate⁶ y azúcar, cocinar tapado a fuego suave 10 minutos hasta que el daikon² esté tierno.

6. Mezclar las verduras con la greká, espolvorear perejil picado y calentar todo 2 minutos.