Bowl de sarrasin aux champignons et à l’œuf
Un bowl maison avec du sarrasin bien égrené, des champignons poêlés, de l’oignon et un œuf. La sauce au yaourt rend le plat plus doux et plus moelleux.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 526 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.78
- Protéine
- 27 g
Ingrédients
- 1 Buckwheat groatspaquet 800 g ≈ $5.00 80 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
- 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 5 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 12 g
- 6 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.19 45 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincez le sarrasin, couvrez-le de 180 ml d’eau, salez et faites cuire 15–18 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et que l’eau soit absorbée.
Coupez l’oignon en dés et émincez les champignons en lamelles.
Faites revenir l’oignon dans 6 ml d’huile 3 minutes, ajoutez les champignons et faites cuire 8–10 minutes jusqu’à évaporation de l’eau et légère coloration.
Faites cuire l’œuf dans le reste d’huile 3–4 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris et que le jaune reste coulant.
Mélangez le yaourt avec une pincée de sel, du poivre et la moitié de l’oignon vert ciselé.
Disposez le sarrasin au fond d’un bol, ajoutez les champignons à l’oignon et l’œuf en sections, nappez de yaourt et parsemez d’oignon vert.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Don't cook the buckwheat longer than 18 minutes. It will turn mushy instead of fluffy. If you overcooked it, add 10 ml water and bring to a boil.
- Substitutions
- Swap the yogurt for 45 g sour cream. It will be thicker but richer. You can replace the mushrooms with 180 g boiled porcini, but they will be less aromatic.
- Erreurs fréquentes
- If you overfry the egg, the yolk turns hard and dry. Check after 3 minutes, when the white has just set.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1 minute with the plate covered. Add the yogurt just before eating.
- Servir avec
- Serve with a slice of rye bread or as a standalone lunch after work.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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