Bowl de trigo sarraceno con pavo y huevo
Un bowl equilibrado con trigo sarraceno, pavo, huevo, champiñones y una suave salsa de crema agria. Ideal para un almuerzo contundente sin ingredientes pesados.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 710 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.76
- Proteína
- 63 g
Ingredientes
- 1 Turkey breast filletpaquete 600 g ≈ $5.96 170 g
- 2 Buckwheat groatspaquete 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 4 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 120 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 6 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 45 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 6 g
- 9 Salt 3 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava el trigo sarraceno, cúbrelo con 160 ml de agua, añade 1 g de sal y cuécelo 15–18 minutos hasta que esté tierno y absorba el agua.
Cuece el huevo 8–9 minutos, enfríalo, pélalo y córtalo por la mitad.
Corta el pavo en tiras, pica la cebolla fina y lamina los champiñones.
Calienta el aceite, sofríe la cebolla 2 minutos hasta que esté transparente, añade los champiñones y cocina 5–6 minutos hasta que se evapore la humedad.
Añade el pavo, 1 g de sal y pimienta, y saltea 6–8 minutos hasta que la carne esté completamente hecha y sin jugos rosados.
Mezcla la crema agria con el eneldo picado y 1 g de sal; si está espesa, añade 1–2 cucharadas de agua caliente.
Pon el trigo sarraceno como base en un bol y coloca por secciones el pavo con champiñones y las mitades de huevo.
Rocía con la salsa de crema agria antes de servir.
Consejos
- Por qué así
- Don't cook the buckwheat longer than 18 minutes, so it stays fluffy and holds its shape in the bowl. Check with a fork: the grains should be soft but not fall apart.
- Sustituciones
- Replace the champignons with 120 g of oyster mushrooms or milk caps, as they keep their structure when fried. You can use 20% sour cream instead of 15%, but the sauce will be thicker.
- Errores frecuentes
- If the turkey is still pink inside, it's raw. Cut a piece across: the meat should be evenly brown.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes with a lid, adding 1 tablespoon of water for the sauce.
- Con qué servir
- Serve with thin cucumber slices and lemon juice to freshen the taste after a hearty lunch.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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