Bowl de trigo-sarraceno com peru e ovo
Um bowl equilibrado com trigo-sarraceno, peru, ovo, cogumelos e um molho suave de creme azedo. Ideal para um almoço reforçado, sem ingredientes pesados.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 710 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.76
- Proteína
- 63 g
Ingredientes
- 1 Turkey breast filletpacote 600 g ≈ $5.96 170 g
- 2 Buckwheat groatspacote 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 4 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 120 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 6 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 45 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 6 g
- 9 Salt 3 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o trigo-sarraceno, cubra com 160 ml de água, adicione 1 g de sal e cozinhe por 15–18 minutos, até ficar macio e absorver a água.
Cozinhe o ovo por 8–9 minutos, arrefeça, descasque e corte ao meio.
Corte o peru em tiras, pique finamente a cebola e fatie os cogumelos.
Aqueça o óleo, refogue a cebola por 2 minutos até ficar translúcida, junte os cogumelos e cozinhe por 5–6 minutos, até a humidade evaporar.
Adicione o peru, 1 g de sal e pimenta, e salteie por 6–8 minutos, até a carne ficar totalmente cozida e sem suco rosado.
Misture o creme azedo com o endro picado e 1 g de sal; se estiver espesso, adicione 1–2 colheres de água quente.
Coloque o trigo-sarraceno como base numa tigela e distribua em setores o peru com cogumelos e as metades do ovo.
Regue com o molho de creme azedo antes de servir.
Dicas
- Porquê assim
- Don't cook the buckwheat longer than 18 minutes, so it stays fluffy and holds its shape in the bowl. Check with a fork: the grains should be soft but not fall apart.
- Substituições
- Replace the champignons with 120 g of oyster mushrooms or milk caps, as they keep their structure when fried. You can use 20% sour cream instead of 15%, but the sauce will be thicker.
- Erros comuns
- If the turkey is still pink inside, it's raw. Cut a piece across: the meat should be evenly brown.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes with a lid, adding 1 tablespoon of water for the sauce.
- Servir com
- Serve with thin cucumber slices and lemon juice to freshen the taste after a hearty lunch.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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