Bowl di grano saraceno con tacchino e uovo
Una bowl equilibrata con grano saraceno, tacchino, uovo, funghi e una delicata salsa alla panna acida. Adatta a un pranzo sostanzioso senza ingredienti pesanti.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 710 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.76
- Proteina
- 63 g
Ingredienti
- 1 Turkey breast filletconfezione 600 g ≈ $5.96 170 g
- 2 Buckwheat groatsconfezione 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 4 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 120 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 6 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 45 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 6 g
- 9 Salt 3 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciacqua il grano saraceno, coprilo con 160 ml d’acqua, aggiungi 1 g di sale e cuoci per 15–18 minuti, finché sarà morbido e l’acqua assorbita.
Cuoci l’uovo per 8–9 minuti, raffreddalo, sguscialo e taglialo a metà.
Taglia il tacchino a striscioline, trita finemente la cipolla e affetta gli champignon.
Scalda l’olio, rosola la cipolla per 2 minuti finché diventa trasparente, aggiungi i funghi e cuoci per 5–6 minuti, finché l’umidità sarà evaporata.
Aggiungi il tacchino, 1 g di sale e il pepe, e rosola per 6–8 minuti finché la carne sarà completamente cotta e senza succhi rosati.
Mescola la panna acida con l’aneto tritato e 1 g di sale; se è troppo densa, aggiungi 1–2 cucchiai di acqua calda.
Disponi il grano saraceno come base in una ciotola e sistema a settori il tacchino con i funghi e le metà dell’uovo.
Condisci con la salsa alla panna acida prima di servire.
Consigli
- Perché così
- Don't cook the buckwheat longer than 18 minutes, so it stays fluffy and holds its shape in the bowl. Check with a fork: the grains should be soft but not fall apart.
- Sostituzioni
- Replace the champignons with 120 g of oyster mushrooms or milk caps, as they keep their structure when fried. You can use 20% sour cream instead of 15%, but the sauce will be thicker.
- Errori comuni
- If the turkey is still pink inside, it's raw. Cut a piece across: the meat should be evenly brown.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes with a lid, adding 1 tablespoon of water for the sauce.
- Servire con
- Serve with thin cucumber slices and lemon juice to freshen the taste after a hearty lunch.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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