Boekweitbowl met kalkoen en ei
Een evenwichtige bowl met boekweit, kalkoen, ei, champignons en een zachte zure-roomsaus. Geschikt voor een stevige lunch zonder zware ingrediënten.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 710 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.76
- Eiwit
- 63 g
Ingrediënten
- 1 Turkey breast filletverpakking 600 g ≈ $5.96 170 g
- 2 Buckwheat groatsverpakking 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 4 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 120 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 6 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 45 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 6 g
- 9 Salt 3 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de boekweit af, giet er 160 ml water bij, voeg 1 g zout toe en kook 15–18 minuten tot hij zacht is en het water is opgenomen.
Kook het ei 8–9 minuten, laat het schrikken, pel het en halveer het.
Snijd de kalkoen in reepjes, snipper de ui fijn en snijd de champignons in plakjes.
Verhit de olie, bak de ui 2 minuten tot hij glazig is, voeg de champignons toe en bak 5–6 minuten tot het vocht is verdampt.
Voeg de kalkoen, 1 g zout en peper toe en bak 6–8 minuten tot het vlees helemaal gaar is en er geen roze sap meer uitkomt.
Meng de zure room met de gehakte dille8 en 1 g zout en voeg, als de saus te dik is, 1–2 lepels heet water toe.
Schep de boekweit als basis in een kom en verdeel de kalkoen met champignons en de halve eieren in vakjes erover.
Besprenkel vlak voor het serveren met de zure-roomsaus.
Tips
- Waarom zo
- Don't cook the buckwheat longer than 18 minutes, so it stays fluffy and holds its shape in the bowl. Check with a fork: the grains should be soft but not fall apart.
- Vervangingen
- Replace the champignons with 120 g of oyster mushrooms or milk caps, as they keep their structure when fried. You can use 20% sour cream instead of 15%, but the sauce will be thicker.
- Veelgemaakte fouten
- If the turkey is still pink inside, it's raw. Cut a piece across: the meat should be evenly brown.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes with a lid, adding 1 tablespoon of water for the sauce.
- Serveer met
- Serve with thin cucumber slices and lemon juice to freshen the taste after a hearty lunch.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.