荞麦碗配火鸡和鸡蛋
一份平衡的荞麦碗，搭配火鸡、鸡蛋、蘑菇，以及清淡的酸奶酱汁。适合轻盈又饱腹的午餐。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 710 kcal
- 材料
- ≈ $3.76
- 蛋白质
- 63 g
材料
- 1 Turkey breast fillet包装 600 克 约等于 $5.96 170 克
- 2 Buckwheat groats包装 800 克 约等于 $5.00 70 克
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 4 Button mushrooms≈ $7.50 每千克 120 克
- 5 Onions≈ $1.60 每千克 50 克
- 6 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 45 克
- 7 Sunflower oil 10 毫升
- 8 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 6 克
- 9 Salt 3 克
- 10 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
用水冲洗荞麦，加入160毫升水和1克盐，煮15–18分钟至软烂且水分完全吸收。
将鸡蛋煮8–9分钟，冷却后剥壳，切成两半。
将火鸡切成条状，洋葱细切，蘑菇切片。
热油后炒洋葱2分钟至透明，加入蘑菇煮5–6分钟，直至水分蒸发。
放入火鸡、1克盐和胡椒粉，炒6–8分钟至肉熟无粉色汁液。
将酸奶与切碎的香菜和1克盐混合，若过稠可加入1–2勺热水调稀。
将荞麦铺在碗底，分区摆放火鸡蘑菇和鸡蛋半片。
最后淋上酸奶酱汁即可食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Don't cook the buckwheat longer than 18 minutes, so it stays fluffy and holds its shape in the bowl. Check with a fork: the grains should be soft but not fall apart.
- 可替换食材
- Replace the champignons with 120 g of oyster mushrooms or milk caps, as they keep their structure when fried. You can use 20% sour cream instead of 15%, but the sauce will be thicker.
- 常见错误
- If the turkey is still pink inside, it's raw. Cut a piece across: the meat should be evenly brown.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes with a lid, adding 1 tablespoon of water for the sauce.
- 搭配建议
- Serve with thin cucumber slices and lemon juice to freshen the taste after a hearty lunch.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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