Buchweizen-Bowl mit Pute und Ei
Ausgewogene Bowl mit Buchweizen, Pute, Ei, Pilzen und mildem Schmand-Sauce. Geeignet für ein sättigendes Mittagessen ohne schwere Zutaten.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 710 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.78
- Eiweiß
- 63 g
Zutaten
- 1 PutenbrustfiletPackung 600 g ≈ $6.07 170 g
- 2 BuchweizenPackung 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
- 4 Champignons≈ $7.50 pro kg 120 g
- 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
- 6 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 45 g
- 7 Sonnenblumenöl 10 ml
- 8 DillPackung 50 g ≈ $1.80 6 g
- 9 Salz 3 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Spüle den Buchweizen2, gieße 160 ml Wasser dazu, füge 1 g Salz hinzu und koche ihn 15–18 Minuten weich, bis das Wasser aufgesogen ist.
Koche das Ei 8–9 Minuten, schrecke es ab, schäle es und halbiere es.
Schneide die Pute1 in Streifen, die Zwiebel5 fein und die Champignons4 in Scheiben.
Erhitze das Öl, brate die Zwiebel5 2 Minuten glasig an, gib die Pilze dazu und gare sie 5–6 Minuten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Gib die Pute1, 1 g Salz und Pfeffer dazu und brate alles 6–8 Minuten, bis das Fleisch vollständig gar ist und kein rosa Saft mehr austritt.
Verrühre den Schmand mit gehacktem Dill8 und 1 g Salz und gib bei zu dicker Konsistenz 1–2 Löffel heißes Wasser dazu.
Gib den Buchweizen2 als Basis in eine Schüssel und verteile die Pute1 mit Pilzen und die Eihälften in Sektoren darauf.
Beträufle die Bowl vor dem Servieren mit der Schmand-Sauce.
Tipps
- Warum so
- Гречку не переваривай дольше 18 минут — она станет рассыпчатой и потеряет форму для боула. Проверяй готовность вилкой: зёрна должны быть мягкими, но не разваливаться.
- Ersatz
- Замени шампиньоны 120 г вешенками или груздями — они сохранят структуру при обжарке. Сметану 15% можно взять 20%, но соус будет гуще.
- Häufige Fehler
- Если индейка остаётся розовой внутри, она сырая. Режь кусок поперёк — мясо должно быть равномерно коричневым.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 2 минуты с крышкой, добавив 1 столовую ложку воды для соуса.
- Dazu passt
- Подавай с тонкими ломтиками огурца и лимонным соком, чтобы освежить вкус после плотного обеда.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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