Buchweizen-Bowl mit Pute und Ei
Ausgewogene Bowl mit Buchweizen, Pute, Ei, Pilzen und mildem Schmand-Sauce. Geeignet für ein sättigendes Mittagessen ohne schwere Zutaten.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 710 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.76
- Eiweiß
- 63 g
Zutaten
- 1 PutenbrustfiletPackung 600 g ≈ $5.96 170 g
- 2 BuchweizenPackung 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 4 Champignons≈ $7.50 pro kg 120 g
- 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
- 6 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 45 g
- 7 Sonnenblumenöl 10 ml
- 8 DillPackung 50 g ≈ $1.80 6 g
- 9 Salz 3 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Spüle den Buchweizen2, gieße 160 ml Wasser dazu, füge 1 g Salz hinzu und koche ihn 15–18 Minuten weich, bis das Wasser aufgesogen ist.
Koche das Ei 8–9 Minuten, schrecke es ab, schäle es und halbiere es.
Schneide die Pute1 in Streifen, die Zwiebel5 fein und die Champignons4 in Scheiben.
Erhitze das Öl, brate die Zwiebel5 2 Minuten glasig an, gib die Pilze dazu und gare sie 5–6 Minuten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Gib die Pute1, 1 g Salz und Pfeffer dazu und brate alles 6–8 Minuten, bis das Fleisch vollständig gar ist und kein rosa Saft mehr austritt.
Verrühre den Schmand mit gehacktem Dill8 und 1 g Salz und gib bei zu dicker Konsistenz 1–2 Löffel heißes Wasser dazu.
Gib den Buchweizen2 als Basis in eine Schüssel und verteile die Pute1 mit Pilzen und die Eihälften in Sektoren darauf.
Beträufle die Bowl vor dem Servieren mit der Schmand-Sauce.
Tipps
- Warum so
- Don't cook the buckwheat longer than 18 minutes, so it stays fluffy and holds its shape in the bowl. Check with a fork: the grains should be soft but not fall apart.
- Ersatz
- Replace the champignons with 120 g of oyster mushrooms or milk caps, as they keep their structure when fried. You can use 20% sour cream instead of 15%, but the sauce will be thicker.
- Häufige Fehler
- If the turkey is still pink inside, it's raw. Cut a piece across: the meat should be evenly brown.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes with a lid, adding 1 tablespoon of water for the sauce.
- Dazu passt
- Serve with thin cucumber slices and lemon juice to freshen the taste after a hearty lunch.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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