Bowl de sarrasin à la dinde et à l’œuf
Un bowl équilibré avec du sarrasin, de la dinde, un œuf, des champignons et une sauce douce à la crème fraîche. Idéal pour un déjeuner rassasiant sans ingrédients lourds.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 710 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.76
- Protéine
- 63 g
Ingrédients
- 1 Turkey breast filletpaquet 600 g ≈ $5.96 170 g
- 2 Buckwheat groatspaquet 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 4 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 120 g
- 5 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
- 6 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 45 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 6 g
- 9 Salt 3 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincez le sarrasin, couvrez-le de 160 ml d’eau, ajoutez 1 g de sel et faites cuire 15–18 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et que l’eau soit absorbée.
Faites cuire l’œuf 8–9 minutes, refroidissez-le, écalez-le et coupez-le en deux.
Coupez la dinde en lanières, émincez finement l’oignon et taillez les champignons en lamelles.
Faites chauffer l’huile, faites revenir l’oignon 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide, ajoutez les champignons et faites cuire 5–6 minutes jusqu’à évaporation de l’eau.
Ajoutez la dinde, 1 g de sel et du poivre, puis faites revenir 6–8 minutes jusqu’à cuisson complète de la viande, sans jus rosé.
Mélangez la crème fraîche avec l’aneth ciselé et 1 g de sel, puis ajoutez 1–2 cuillères d’eau chaude si la sauce est trop épaisse.
Disposez le sarrasin en base dans un bol, puis répartissez la dinde aux champignons et les moitiés d’œuf en sections.
Nappez de sauce à la crème fraîche juste avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Don't cook the buckwheat longer than 18 minutes, so it stays fluffy and holds its shape in the bowl. Check with a fork: the grains should be soft but not fall apart.
- Substitutions
- Replace the champignons with 120 g of oyster mushrooms or milk caps, as they keep their structure when fried. You can use 20% sour cream instead of 15%, but the sauce will be thicker.
- Erreurs fréquentes
- If the turkey is still pink inside, it's raw. Cut a piece across: the meat should be evenly brown.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes with a lid, adding 1 tablespoon of water for the sauce.
- Servir avec
- Serve with thin cucumber slices and lemon juice to freshen the taste after a hearty lunch.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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