Hamburguesa casera en pan integral de grano entero

1. 1 Ground beefpaquete 500 g ≈ $7.63 150 g
2. 2 Whole-grain breadpaquete 350 g ≈ $2.17 80 g
3. 3 Cheddarpaquete 200 g ≈ $2.64 30 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 50 g
5. 5 Leaf lettucepaquete 150 g ≈ $0.49 30 g
6. 6 Onions≈ $1.60 por kg 20 g
7. 7 Pickled gherkinspaquete 370 g ≈ $3.00 30 g
8. 8 Mayonnaise 15 g
9. 9 Ketchup 10 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Preparación: lavar la lechuga, el tomate⁴ y la cebolla; cortar el tomate en ruedas de 0,8 cm, la cebolla en aros de aproximadamente 0,5 cm; calentar la sartén a fuego medio hasta alcanzar unos 180°C.

2. Salar y pimientar la carne; formar una hamburguesa plana un poco más ancha que el pan; freír a fuego alto 3 minutos de cada lado; a los 6 minutos comprobar la cocción y, si es necesario, dejar al fuego para que la parte interior se cocine hasta quedar medio; luego colocar el queso cheddar³ y tapar con la tapa un minuto para que se funda; cocer la hamburguesa por completo hasta una temperatura interna de al menos 70°C.

3. Tostar el pan: secar los panes partidos en la sartén a fuego medio de 1–2 minutos hasta dorarse; sazonar ligeramente al gusto si es necesario.

4. Armar la hamburguesa: sobre la mitad inferior del pan colocar la salsa, luego la lechuga, la hamburguesa con el queso fundido, las ruedas de tomate⁴, la cebolla y los pepinillos; cubrir con la mitad superior del pan.

5. Servir: servir inmediatamente en un plato, se puede acompañar con salsas y guarnición favoritas; si se desea, se pueden preparar con antelación preparaciones de verduras y guardarlas en la nevera hasta el armado.