Hausgemachter Burger auf Vollkornbrötchen

1. 1 RinderhackfleischPackung 500 g ≈ $7.63 150 g
2. 2 VollkornbrotPackung 350 g ≈ $2.17 80 g
3. 3 CheddarPackung 200 g ≈ $2.64 30 g
4. 4 Tomaten≈ $4.67 pro kg 50 g
5. 5 BlattsalatPackung 150 g ≈ $0.49 30 g
6. 6 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 20 g
7. 7 CornichonsPackung 370 g ≈ $3.00 30 g
8. 8 Mayonnaise 15 g
9. 9 Ketchup 10 g
10. 10 Salz 2 g
11. 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Salat, Tomate⁴ und Zwiebel⁶ waschen; Tomate in Scheiben von 0,8 cm Dicke schneiden, Zwiebel in Scheiben von ca. 0,5 cm Dicke; Pfanne auf mittlere Hitze auf etwa 180°C erhitzen.

2. Würze Hackfleisch mit Salz und Pfeffer, forme eine flache Kotelett-Form etwas breiter als das Brötchen, brate sie bei starker Hitze 3 Minuten pro Seite, prüfe nach 6 Minuten die Garstufe und halte sie gegebenenfalls weiter, bis die Innenseite durch ist; lege Cheddar³ darauf und decke zu, damit der Käse schmilzt; wärme das Patty auf eine Innentemperatur von mindestens 70°C.

3. Brötchenhälften in der Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten goldbraun rösten und nach Geschmack leicht salzen.

4. Burger zusammenbauen: Unten auf die Brötchenhälfte Sauce geben, dann Salat, Patty mit geschmolzenem Käse, Tomatenscheiben⁴, Zwiebeln⁶ und Cornichons⁷ legen; obere Brötchenhälfte darauf setzen.

5. Servieren: Sofort auf Teller anrichten, gerne mit Lieblingssaucen und Beilagen; bei Wunsch zuvor Gemüse vorbereiten und im Kühlschrank bis zum Zusammenbauen aufbewahren.