Hamburguesas de res en freidora de aire con trigo sarraceno

1. 1 Ground beefpaquete 500 g ≈ $7.63 150 g
2. 2 Buckwheat groatspaquete 800 g ≈ $5.00 70 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
4. 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,3 unidades
5. 5 White breadpaquete 350 g ≈ $1.41 20 g
6. 6 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.91 40 ml
7. 7 Cucumbers≈ $3.67 por kg 80 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Remoja el pan en la leche hasta que esté blando.

2. Mezclar el pan remojado con la carne picada, la cebolla, el huevo, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea.

3. Formar las hamburguesas de aproximadamente 7–8 cm de diámetro y 2–3 cm de grosor.

4. Precalentar la freidora de aire a 190 °C.

5. Colocar las hamburguesas en la freidora de aire a 190 °C durante 14 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta dorarse y quedar jugosas; la temperatura interna debe alcanzar unos 70 °C.

6. Enjuagar el trigo sarraceno, añadir aproximadamente 1 parte de trigo sarraceno por 2 partes de agua, llevar a ebullición y hervir 15–20 minutos hasta que esté tierno; sazonar al gusto.

7. Servir: repartir el trigo sarraceno en el plato, colocar las hamburguesas encima y colocar rodajas de pepino a un lado; si se desea, espolvorear con hierbas.