Burrito de carne de res y frijoles
Un contundente y picante plato de carne de res sazonada con frijoles y arroz, envuelto en una tortilla, acompañado de tomate, queso y crema agria.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 1010 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.80
- Proteína
- 45 g
Ingredientes
- 1 Wheat tortillaspaquete 240 g ≈ $2.50 80 g
- 2 Ground beefpaquete 500 g ≈ $7.45 120 g
- 3 Canned red beanspaquete 400 g ≈ $1.10 80 g
- 4 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 40 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 por kg 60 g
- 6 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 30 g
- 7 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
- 8 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 25 g
- 9 Chili flakes al gusto
- 10 Cumin al gusto
- 11 Sunflower oil 8 ml
- 12 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara, luego cocínalo en agua con sal durante 15 minutos hasta que esté tierno. Escúrrelo y déjalo reposar tapado 5 minutos.
Pica el cebolla en cubitos pequeños, corta el tomate5 en trozos de 1 cm y ralla el queso.
Calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla 3–4 minutos hasta que esté tierna.
Añade la carne molida, desmenúzala con una cuchara y cocínala 5–7 minutos hasta que no quede rosada.
Incorpora el comino y la chile en polvo, sazona con sal y cocina 1 minuto. Agrega los frijoles y deja cocinar 2–3 minutos hasta que calienten.
Calienta las tortillas en una sartén seca 20–30 segundos por lado hasta que estén flexibles.
Rellena cada tortilla con arroz, la mezcla de carne y frijoles, tomate5, queso y una cucharada de crema agria. Enrolla como un burrito.
Dora los burritos en una sartén seca, con el lado del cierre hacia abajo, 1–2 minutos por lado hasta que queden dorados. Sirve al momento.
Consejos
- Por qué así
- Sauté the onion first to soften it before adding beef. Raw onion releases water and steams the meat instead of browning it. Use medium heat to avoid burning the spices later.
- Sustituciones
- Replace red beans with black beans (same amount) or swap rice for quinoa (40g dry). Use Greek yogurt for sour cream if needed. It’s tangier but works in the same way.
- Errores frecuentes
- Overfilling the tortilla makes it tear when folding. Check by pressing lightly: if it splits under pressure, reduce the filling by 20% per burrito.
- Guardar y recalentar
- Eats best fresh but keeps 2 days in the fridge. Reheat in a dry skillet 1–2 minutes per side until warm; microwave makes the tortilla soggy.
- Con qué servir
- Pair with a simple green salad and lime wedges to cut the richness. Serve at a casual dinner with cold beer or spicy salsa on the side.
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