Burrito de carne con frijoles y arroz

1. 1 Wheat tortillaspaquete 240 g ≈ $2.50 80 g
2. 2 Ground beefpaquete 500 g ≈ $7.63 120 g
3. 3 Canned red beanspaquete 400 g ≈ $1.10 80 g
4. 4 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.96 40 g
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 por kg 60 g
6. 6 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.64 30 g
7. 7 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
8. 8 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 25 g
9. 9 Chili flakes al gusto
10. 10 Cumin al gusto
11. 11 Sunflower oil 8 ml
12. 12 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua quede clara y reserva; lleva el agua a ebullición y cuece el arroz a fuego medio 15–20 minutos hasta que esté listo, luego retira del fuego, tapa y deja reposar 5 minutos.

2. Pica la cebolla y el ajo; la cebolla en cubos pequeños de ~0,5 cm; corta el tomate⁵ en cubos de ~1 cm; si es necesario desmenuza la carne picada de res con un tenedor.

3. Calienta una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla 3–4 minutos hasta que esté suave, removiendo constantemente.

4. Sube el fuego a medio-alto y añade la carne picada, deshaciendo con una cuchara; fríe 5–7 minutos hasta dorarse y sin jugo rosado, removiendo de vez en cuando.

5. Añade comino y chile al relleno, sala al gusto, mezcla y sofríe 1–2 minutos para liberar aromas.

6. Añade los frijoles a la sartén, mezcla y cocina a fuego medio 2–3 minutos para calentar y sazonar los frijoles.

7. Calienta las tortillas secas en una sartén a fuego medio 15–30 segundos por cada lado hasta que estén tiernas y ligeramente ahumadas.

8. Coloca una porción de arroz en una tortilla, luego carne con frijoles, tomate⁵, queso y crema al gusto; envuelve en forma de sobre y presiónala en la sartén a fuego medio 1–2 minutos por cada lado hasta que salga una corteza dorada y la envoltura esté bien sellada, luego sirve.

9. Deja reposar el burrito 1–2 minutos antes de servir. Sirve con crema agria adicional o cilantro al gusto.