Буррито с говядиной и фасолью

1. 1 Тортильи пшеничныеупаковка 240 г ≈ $2.50 80 г
2. 2 Фарш говяжийупаковка 500 г ≈ $7.63 120 г
3. 3 Фасоль красная консервированнаяупаковка 400 г ≈ $1.10 80 г
4. 4 Рис длиннозёрныйупаковка 800 г ≈ $1.96 40 г
5. 5 Помидоры≈ $4.67 за кг 60 г
6. 6 Сыр твёрдыйупаковка 200 г ≈ $2.64 30 г
7. 7 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 30 г
8. 8 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 25 г
9. 9 Перец чили хлопья по вкусу
10. 10 Зира по вкусу
11. 11 Масло подсолнечное 8 мл
12. 12 Соль 2 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: промыть рис⁴ холодной водой до прозрачности воды, отложить. Довести воду до кипения, варить рис на среднем огне 15–20 минут до готовности, затем снять с огня и накрыть крышкой, оставить на 5 минут.

2. Подготовка: очистить лук⁷ и чеснок, лук нарезать мелким кубиком около 0,5 см; помидор⁵ нарезать кубиками около 1 см; при необходимости отделить вилкой говяжий фарш².

3. Обжарка: разогреть сковороду на среднем огне, добавить лук⁷ и жарить 3–4 минуты до мягкости, помешивать постоянно.

4. Обжарка: увеличить огонь до среднего–высокого и добавить говяжий фарш², разламывая его ложкой, обжаривать 5–7 минут до золотистого цвета и без розового сока, помешивать периодически.

5. Приправление: добавить зиру и чили к фаршу², посолить по вкусу, перемешать и жарить 1–2 минуты для раскрытия аромата.

6. Соединение: всыпать фасоль³ в сковороду, перемешать, тушить на среднем огне 2–3 минуты, чтобы фасоль прогрелась и пропиталась специями.

7. Подготовка тортильи¹: тортильи прогреть на сухой сковороде на среднем огне по 15–30 секунд с каждой стороны до мягкости и легкой дымности.

8. Сборка и обжарка буррито: на одну тортилью¹ выложить порцию риса⁴, затем мясо с фасолью³, помидор⁵, сыр⁶ и сметану⁸ по вкусу; свернуть конвертом и прижать на сковороде на среднем огне 1–2 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки и крепкого скрепления ленты, после чего подать.

9. Подача: дать буррито постоять 1–2 минуты перед подачей. Подавайте с дополнительной сметаной⁸ или зеленью по желанию.