Бурріто з яловичиною та квасолею

1. 1 Wheat tortillasупаковка 240 г ≈ $2.50 80 г
2. 2 Ground beefупаковка 500 г ≈ $7.63 120 г
3. 3 Canned red beansупаковка 400 г ≈ $1.10 80 г
4. 4 Long-grain riceупаковка 800 г ≈ $1.96 40 г
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 за кг 60 г
6. 6 Hard cheeseупаковка 200 г ≈ $2.64 30 г
7. 7 Onions≈ $1.60 за кг 30 г
8. 8 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 25 г
9. 9 Chili flakes за смаком
10. 10 Cumin за смаком
11. 11 Sunflower oil 8 мл
12. 12 Salt 2 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Промийте рис холодною водою до прозорості води, відкладіть.

2. Дочистіть цибулю й часник, цибулю наріжте дрібним кубиком близько 0,5 см; помідор наріжте кубиками близько 1 см; за потреби розімніть яловичий фарш виделкою.

3. Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте цибулю і смажте 3–4 хвилини до м’якості, помішуйте постійно.

4. Збільшіть вогонь до середньо‑високого й додайте яловичий фарш, розламуючи його ложкою, обжарювайте 5–7 хвилин до золотистого кольору і без рожевого соку, помішуйте періодично.

5. Приправте зірою та чилі до фаршу, посоліть за смаком, перемішайте й смажте 1–2 хвилини для розкриття аромату.

6. Додайте квасолю в сковороду, перемішайте, тушкуйте на середньому вогні 2–3 хвилини, щоб квасоля прогрілась та промокла спеціями.

7. Підігрійте тортильї на сухій сковороді на середньому вогні по 15–30 секунд з кожного боку до м’якості та легкої димності.

8. Збірка й обсмажування бурріто: на одну тортилью викладіть порцію рису, потім м’ясо з квасолею, помідор, сир і сметану за смаком; згорніть конвертом і притисніть на сковороді з обох сторін 1–2 хвилини до появи золотистої скоринки.

9. Подача: дайте бурріто постояти 1–2 хвилини перед подачею. Подавайте з додатковою сметаною або зеленню за бажанням.