Burrito di Manzo e Fagioli
Un piatto abbondante e piccante per cena: manzo tritato speziato con fagioli e riso avvolto in una tortilla, guarnito con pomodoro, formaggio e panna acida.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 1010 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.80
- Proteina
- 45 g
Ingredienti
- 1 Wheat tortillasconfezione 240 g ≈ $2.50 80 g
- 2 Ground beefconfezione 500 g ≈ $7.45 120 g
- 3 Canned red beansconfezione 400 g ≈ $1.10 80 g
- 4 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 40 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 per kg 60 g
- 6 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 30 g
- 7 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
- 8 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 25 g
- 9 Chili flakes a gusto
- 10 Cumin a gusto
- 11 Sunflower oil 8 ml
- 12 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua il riso fino a quando l'acqua non risulta chiara, poi cuocilo in acqua salata per 15 minuti fino a che non diventa tenero. Scola e lascia riposare sotto il coperchio per 5 minuti.
Taglia la cipolla a cubetti piccoli, il pomodoro a pezzetti di circa 1 cm e grattugia il formaggio.
Riscalda l'olio a fuoco medio e soffriggi la cipolla per 3–4 minuti fino a che non diventa morbida.
Aggiungi il manzo tritato, sbriciolandolo con un cucchiaio, e cuocilo per 5–7 minuti fino a che non perde il colore rosa.
Incorpora cumino e polvere di chili, salisci e cuoci per 1 minuto. Aggiungi i fagioli e lasciali cuocere a fuoco lento per 2–3 minuti fino a che non si riscaldano.
Riscalda le tortillas in una padella asciutta per 20–30 secondi per lato fino a renderle malleabili.
Riempi ogni tortilla con riso, il mix di manzo e fagioli, pomodoro, formaggio e un cucchiaio di panna acida, poi arrotola a forma di burrito.
Sigilla i burrito in una padella asciutta, con il lato del sigillo verso il basso, per 1–2 minuti per lato fino a che non diventano dorati. Servi subito.
Consigli
- Perché così
- Sauté the onion first to soften it before adding beef. Raw onion releases water and steams the meat instead of browning it. Use medium heat to avoid burning the spices later.
- Sostituzioni
- Replace red beans with black beans (same amount) or swap rice for quinoa (40g dry). Use Greek yogurt for sour cream if needed. It’s tangier but works in the same way.
- Errori comuni
- Overfilling the tortilla makes it tear when folding. Check by pressing lightly: if it splits under pressure, reduce the filling by 20% per burrito.
- Conservare e riscaldare
- Eats best fresh but keeps 2 days in the fridge. Reheat in a dry skillet 1–2 minutes per side until warm; microwave makes the tortilla soggy.
- Servire con
- Pair with a simple green salad and lime wedges to cut the richness. Serve at a casual dinner with cold beer or spicy salsa on the side.
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